hidratos de carbono


Actividad numero 1 hidratos de carbono :

Dato de relevancia: el somogyi es una sustancia que permite identificar y analizar la presencia de monosacaridos reductores en una solucion (1)

Paso1:

Rotular 6 tubos ensayo de manera que pueda identificar cada una de ellas

Paso 2:

Agregar 5 ml de reactivo somogyi más 8-10 gotitas de reactivo en los tubos correspondientes

Paso 3:Agitar los tubos con la disolución lista y llevarlos a baño maria por 3 minutos

Paso 4 :

Dejar enfriar y observar posibles cambios en color y precipitado

N° tubos
Muestra (solución)Reactivo
Reaccion
Resultado
1
Agua destilada
somogyi
negativa
No hay resultados visibles. En este caso el resultado es evidente ya que el agua destilada no posee ningun componente adicional alH2O
2
Glucosa 1%
somogyi
positiva
Esta disolucion presenta la mayor presencia de monosacaridos reductores de todo el experimento numero 1. El color que resulta es un rojo intenso
3
Almidóm 1%somogyi
negativa
No hay resultados visibles, ya que es un disacarido y el reactivo solo reacciona ante un monosacarido(1)
4
Almidón 1% tratado con ácido
somogyi
positiva
El ácido rompe losenlaces glicosídicos de los diacaridos y los convierte en cadenas mas cortas de monosacaridos lo que hace que el reactivo pueda tener efecto (2). El color resultante es un rojo muy aclarado y transparnte5
NaCl 1%
somogyi
negativa
No hay resultados visibles
6
X1
somogyi
positiva
Reacciona mostrando un color rojizo claro por lo que se deduce que es alguna clase de hidrato de carbono reductor(1) guia
(2) http://cytcereales.blogspot.com/2009/07/almidones-modificados.html
En discusion : es muy posible que en la muestra numero 4 (almidon con acido) no haya resultado tan eficaz yaque la solucion somogyi muestra mayor reaccion en medios basicos, en este caso el reactivo daba señales de estar muy concenrado


Actividad numero 4 : reconocimiento de sales minerales

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