Hidratos De Carbono

Páginas: 6 (1361 palabras) Publicado: 20 de octubre de 2011
UNIVERISIDAD AUTONOMA DE QUERETAO
ESCUELA DE BACHILLERES “SALVADOR ALLENDE “




NOMBRE DEL TEMA:
HIDRATOS DE CARBONO










NOMBRE DE LOS INTEGRANTES: NOMBRE DE LA PROFESORA:
* anonimos Brizzia Paola Martínez Betancourt
* ASIGNATURA:
Laboratorio de Biologia I
FECHA DEENTREGA:
28 de Agosto del 2011
DESARROLLO DEL TEMA

HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono , llamados también glúcidos o sacáridos (azucares) , constituyen un grupo importantísimo de compuestos organicos, no solamente desde el punto biológico ,sino también desde el punto de vista industrial.
Estos son unos de los tres principales grupos químicos que forman la materia organica junto conlas grasas y las proteínas.
Los hidratos de carbono son los compuestos organicos que mas abundan en la biosfera y a la misma vez son los mas diversos .
Los hidratos de carbono se pueden encontrar en una inumerable cantidad y variedad de alimentos y los cuales cumplen una función muy importante en el metabolismo la presencia mas común de los hidratos de carbono son en el pan , las pastas , laspapas, el arroz, los frijoles, el azúcar de mesa, la lactosa, y muchos otros alimentos que consumimos.
Los hidratos de carbono aportan 4 kcal/gramo estos son considerados como macro-nutrientes energéticos al iagual que las grasas.
CONSTITUCION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Sus moléculas están formadas por atomos de carbono (C) , hidrogeno (H) y oxigeno (O) estos están presentes en relaciónde dos a uno como en el agua .
Los hidratos de carbono abundan en la naturaleza y los mas comunes son los azucares, los almidones y la celulosa.
Los nombres de los hidratos de carbono generalmente tienen la terminación “osa” esto se debe de acuerdo con el numero de atomos de carbono que hay en la molecula .
FUNCION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Las funciones de los hidratos de carbono quecumplen en el organismo son
* Balance energético:
La principal función de los hidratos de carbono es la producción de energía (aportan 4 kcal/gramo ) para el mantenimiento de las funciones vitales.

* Las fuentes energéticas son las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas, que son oxidados para generar energía. Las grasas son fácilmente acumuladas en el tejido adiposo con un mínimogasto, por lo que el organismo tiende a guardarlas. Los carbohidratos se acumulan en el organismo en forma de glucógeno, pero los depósitos de glucógeno son pequeños (500 gr) por lo que el exceso ha de ser oxidado o convertido en grasa y depositado en el tejido adiposo con un alto coste energético, además el sistema nervioso y las células sanguíneas utilizan la glucosa como fuente casi exclusivade energía.

* Hidratos de Carbono y ejercicio: Los carbohidratos han sido reconocidos como los macronutrientes más importantes durante la preparación física, mientras que la importancia de las proteínas de la dieta como fuente de energía y para el desarrollo muscular ha sido sobrevalorada.

* En condiciones normales se considera que una dieta sana es la que suministra al menos un 50%de carbohidratos, 35% o menos de grasa y el resto en forma de proteínas. En deportistas se considera adecuada una dieta que tenga alrededor de un 60% en forma de hidratos de carbono, 30% o menos de grasas y un 10-15% de proteínas, esta distribución dietética asegura la capacidad de resistencia al ejercicio preservando los depósitos de glucógeno muscular.
CLASIFICACION DE LOS HIDRATOS DE CARBONOLos monosacáridos son los azucares mas simples. En estos destacan :
* Glucosa : es la mas abundante e importante , tambien llamada azúcar de uva. Su formula molecular es C(6)H(12)O (6) y se encuentra en las frutas dulces como es en la uva, la miel y verduras.
Al oxidarse produce , produce dióxido de carbono y agua , de esta manera libera energía indispensable para la vida. El exceso de...
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