HIdratos de Carbono

Índice
Cuerpo……………………………………………………………………………………..1
1. Hidratos de carbono……………………………………………………………...1
1.1. Introducción a hidratos de carbono…………………………………….1
1.2. Estructura química de loshidratos de carbono……………………….1
1.3. Monosacáridos……………………………………………………………1
1.4. Disacáridos………………………………………………………………..2
1.5. Oligosacáridos…………………………………………………………….2
1.6. Polisacáridos de almacenamiento yestructura……………………….2
1.7. Hidratos de carbono de importancia……………………………………3
Referencia bibliográfica………………………………………………………………….4




















Cuerpo
1. Hidratos decarbono
1.1. Introducción a hidratos de carbono
Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos o carbohidratos, constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materiaorgánica junto con las grasas y las proteínas. Son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno y la fuente más importante de energía en el mundo. Se dividen en Carbohidratos simples ycomplejos. Sus funciones son energéticas, de ahorro de proteínas, de regular el metabolismo de las grasas y estructurales.

1.2. Estructura química de los hidratos de carbono
Los hidratos decarbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la fórmula general (CH2O)n. Todos los hidratos de carbono comparten la misma estructura básica, pero existen diferentes tipos deellos que se clasifican en función de la complejidad de su estructura química.

1.3. Monosacáridos
Los monosacáridos son los carbohidratos de estructura más simple, están formados por una solamolécula. Son dulces, hidrosolubles, cristalinos y de fácil absorción para el organismo. Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, elnúmero de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa. Si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. Los...