Hidratos De Carbono
Páginas: 3 (541 palabras)
Publicado: 1 de agosto de 2012
HIDRATOS DE CARBONO
La glucosa es un monosacárido con fórmula empírica C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, quecontiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula.
Los isómeros son los compuestos que tienen la misma formula condensada o molecular, peroque tienen diferente estructura; por lo tanto son compuestos diferentes tanto en sus propiedades físicas como química, existen diferentes tipos de isomería, de cadena, de posición, geométrica oisomería cis-trans, de función y óptica. Los isómeros sirven para saber la diferencia en propiedades físicas y química de un compuesto, por ejemplo: no es lo mismo la D-glucosa a la L-glucosa (isomeríaóptica)
En su forma D-Glucosa, sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta.Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas.
Epímeros.
Los azúcares que sólo difieren en la estereoquímica de uncarbono se denominan epímeros y el átomo de carbono cuya configuración es opuesta generalmente se especifica. Si no se especifica el número de carbonos, se asume que es un C2.
Conformaciones de laglucosa.
La glucosa se presenta, casi completamente, en la forma hemiacetálica cíclica.
La proyección de Haworth se utiliza mucho para representar los hemiacetales, aunque puede dar la impresión deque el anillo es plano. La conformación de silla es más real
Fructosa.
La fructosa forma un hemiacetal cíclico de cinco miembros. Los anillos de cinco miembros generalmente se representanmediante estructuras planas de Haworth.
Anómeros de la glucosa
En el anómero α, el grupo hidroxilo del carbono anomérico (hemiacetal) está hacia abajo (axial) y en el anómero β hacia arriba...
La glucosa es un monosacárido con fórmula empírica C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, quecontiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula.
Los isómeros son los compuestos que tienen la misma formula condensada o molecular, peroque tienen diferente estructura; por lo tanto son compuestos diferentes tanto en sus propiedades físicas como química, existen diferentes tipos de isomería, de cadena, de posición, geométrica oisomería cis-trans, de función y óptica. Los isómeros sirven para saber la diferencia en propiedades físicas y química de un compuesto, por ejemplo: no es lo mismo la D-glucosa a la L-glucosa (isomeríaóptica)
En su forma D-Glucosa, sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta.Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas.
Epímeros.
Los azúcares que sólo difieren en la estereoquímica de uncarbono se denominan epímeros y el átomo de carbono cuya configuración es opuesta generalmente se especifica. Si no se especifica el número de carbonos, se asume que es un C2.
Conformaciones de laglucosa.
La glucosa se presenta, casi completamente, en la forma hemiacetálica cíclica.
La proyección de Haworth se utiliza mucho para representar los hemiacetales, aunque puede dar la impresión deque el anillo es plano. La conformación de silla es más real
Fructosa.
La fructosa forma un hemiacetal cíclico de cinco miembros. Los anillos de cinco miembros generalmente se representanmediante estructuras planas de Haworth.
Anómeros de la glucosa
En el anómero α, el grupo hidroxilo del carbono anomérico (hemiacetal) está hacia abajo (axial) y en el anómero β hacia arriba...
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