Hidratos De Carbono

Trabajo de Orgánica II
HIDRATOS DE CARBONO- GLUCIDOS

Curso: 6to Química
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomosde carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo.
Los carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico.

Estructura:
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con laformula general (CH2O)n.
Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.

Tipos de Hidratosde Carbono:
Carbohidratos Simples: Monosacáridos y Disacáridos
Carbohidratos Complejos: Oligosacaridos y Polisacáridos
Monosacáridos:
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, sulímite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y gruposhidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definen químicamente como polihidroxialdehídos o pihidroxicetonas.
Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el númerode átomos decarbono que contiene y su originalidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es unacetona, el monosacárido es una cetosa. Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados triosas; aquellos con cuatro son llamados tetrosas, lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son llamados hexosas y asísucesivamente. Los sistemas de clasificación son frecuentemente combinados; por ejemplo, la glucosa es una aldohexosa (un aldehído de seis átomos de carbono), la ribosa es una aldopentosa (un aldehído de cinco átomos de carbono) y la fructosa es unacetohexosa (una cetona de seis átomos de carbono).
La designación D o L es realizada de acuerdo a la orientación del carbono asimétrico más alejados del grupocarbonilo: si el grupo hidroxilo está a la derecha de la molécula es un azúcar D, si está a la izquierda es un azúcar L. Como los D azúcares son los más comunes, usualmente la letra D es omitida.
Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando losmonosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.
Tetrosas
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D-Eritrosa | D-Treosa |

Pentosas
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D-Ribosa | D-Arabinosa | D-Xilosa | D-Lixosa |
Hexosas
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D-Alosa | D-Altrosa | D-Glucosa | D-Manosa |

La glucosa, también llamada dextrosa, es el azúcar más predominante en las plantas y losanimales, y es el azúcar presente en la sangre. La fructosa y la glucosa son los principales hidratos de carbono en la miel.
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D-Tagatosa
(una cetosa) |  D-Fructosa | Fructosa | Galactosa | Manosa |
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Heptosas
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D-Sedoheptulosa |   | D-Manoheptulosa |

Disacáridos:
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y,...