hidratos de carbono

 Jueves 20 de Julio de 2015






Informe
Laboratorio biología:
Hidratos de carbonoIntegrantes: - Aldair Leon Tolaba
-Fernando Oyanedel VelizRamo: Biología CelularDocente: Paula Salinas
Introducción
Las moléculas biológicas constituyen la mayor parte de las células y cumplen diferentes funciones dentro de ellas. Los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidosnucleicos conforman a los seres vivos y se caracterizan por su exclusividad y complejidad.
Los carbohidratos, compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno, son azucares pequeños solubles en agua. Poseenfunciones energéticas y estructurales dentro de la célula.
Los compuestos de carbono se clasifican, según su tamaño, en tres grupos:
Monosacáridos: que pueden ser simples o derivados. Poseen 3 a 8átomos de C, tienen propiedades reductoras. Entre ellos se encuentran la glucosa, fructosa o galactosa.
Disacáridos: Los disacáridos son oligosacáridos formados por dos monosacáridos. Son solubles enagua, dulces y cristalizables.Entre ellas se encuentran la maltosa, sacarosa y lactosa.
Polisacáridos: Formada por polímeros. que pueden ser simples o derivados. Formados por más de 20 monosacáridos.Entre los más conocidos están el almidón, el glucógeno y la celulosa.

Objetivo central
Determinar moléculas orgánicas (carbohidratos) en alimentos.

Elementos utilizados
Bisturí.
Cubreobjetos.Microscopio óptico Olympus.
Portaobjetos.
Lugol.






Procedimiento
1. Lugol como indicador de almidón
Se agregó una cantidad de 2 ml de almidón dentro de un tubo de ensayo, a la cual se le añadieron 4...