Hidratos De Crabono En La Adolescencia

ALMA LARA PEREA
JUAN PÉREZ
JIMÉNEZ
GABRIEL MONROY
EDGAR LÓPEZ

Nutrición en la
adolescencia

Las

necesidades nutricionales de
energía y nutrimentos en esta etapa
dependen de los procesos de:Maduración sexual y el aumento de
estatura y peso.

Se

recomienda que el 50 al 70% de
la energía total de ésta proceda de
hidratos de carbono con
predominio de los complejos y en
una menor proporciónlos simples.
incluir alimentos que contengan
fibra dietética.

FUNCIONES
Fuente

de energía
Fuente de energía inmediata para
las células (glucosa)
Fuente de energía de reserva
(glucógeno).Estructurales (quitina, celulosa,
glucosaminoglucanos).
Precursores de moléculas con gran
importancia biológica (ribosa).

COMPOSICIÓN Y CLASIFICACIÓN

POLIHIDROXIALDEHIDOS

(R-CHO)
POLIHIDROXICETONAS (R –CO –
R)
Relación de átomos de C-H-O
1:2:1

1.

Monosacáridos: Son aquellos carbohidratos
que no pueden hidrolizarse en unidades mas
pequeñas. Ej. Glucosa, fructosa y galactosa.

2.

Oligosacáridos:Son aquellos carbohidratos
que por hidrólisis producen de dos a diez
moléculas de monosacáridos Ej. Maltosa,
Sacarosa,lactosa.

3.

Polisacáridos: Son aquellos carbohidratos
que por hidrólisisproducen mas de diez
moléculas de monosacáridos Ej. Almidón, el
glucógeno, la celulosa.

4.

Polisacáridos no almidón: celulosas,
hemicelulosas, pectinas, gomas y mucílagos

PRINCIPALES MONOSACÁRIDOS

Losprincipales monosacáridos que
tienen interés biológico son los
siguientes:
La

glucosa. Es el azúcar más abundante
y la principal molécula que utilizan las
células como combustible energético. Sehalla libre en los frutos, sobre todo en la
uva. En la sangre humana se encuentra
en una concentración en torno a 1 g/l.

La

galactosa. Es similar a la
glucosa, con la que se asocia para
formar elazúcar.

La

fructosa. Es una Cetohexosa
que se encuentra en estado libre
en casi todos los frutos; unida a la
glucosa forma el azúcar de caña
(sacarosa).de la leche (lactosa).

OLIGOSACÁRIDOS MÁS...