Hidratos

Trabajo Práctico Nº 4




Tema: Hidrato de carbonos

Objetivos: Reconocer la presencia de almidón o glúcidos reductores en productos orgánicos

Materiales:

• Tubos de ensayo
•Gradilla
• Mortero
• Glucosa
• Almidón
• Leche
• Papa
• Manzana
• Fideos
• Lugol
• Fehling A y B
• Mechero




Procedimiento:

1- Rotular 6tubos de ensayo de la siguiente manera, al primero 1, al segundo 2 así sucesivamente
2- Poner en los tubos rotulados 1 y 3 glucosa diluida y en los tubos rotulados 2y 4 almidón diluido.
3- Alos tubos 1 y 2 agregarles 4 gotas de fehling A Y 4 gotas de fehling B. A los tubos 3 y 4 agregarle unas gotas de lugol
4- A los tubos 1 y 2 lo flameamos con el mechero observamos que pasa.Observación:


Al colocarle a los tubos 1 y 2 fehling A y B y exponerlos al calor notamos que, el tubo 2 que contenía almidón no reacciono ya que se mantuvo del mismo color. Mientras que el tubo1 que contenía glucosa reacciono nos dimos cuenta que los colores cambiaron pasa de celeste a verde, de verde a amarillo y de este último a naranja.


Al usar de reactivo lugol vemos que con lostubos rotulados 3 y 4 pasa exactamente lo contrario que el tubo 3 que contenía glucosa permanece sin cambios aparentes mientras que el tubo 4 que contenía lugol reacciono, aclarando que en este casono lo expusimos a cambios de temperatura para que reaccionara, solo se lo batio un poco. La solución se torna de un color morado oscuro.



Resultados:


|Contiene |ConFehling A y B |Con lugol |
|Tubo 1-glucosa |reaccionó | |
|Tubo 2-almidón|no reaccionó | |
|Tubo 3-glucosa | |No reaccionó |
|Tubo 4-almidón...