Hidrocarbon properties

Santiago Ramírez Said
Miguel Knudsen Salazar

Laboratorio 5: Propiedades de los hidrocarburos.
Resumen
En esta práctica se llevaron a cabo dos procedimientos diferentes. En primer lugar se generó elefecto arcoíris en el jugo de tomate, el cual se dio debido a la formación de especies intermedias generadas por la adición de Agua de Bromo al Licopenol. En segundo lugar, se llevó a cabo laobtención del acetileno, en donde se utilizó el gas generado por este para cambiar el color de 4 compuestos inorgánicos diferentes. Este efecto se comparó con el efecto del ciclo hexano para comprobar que,este último no reaccionó con 3 de los reactivos inorgánicos por sólo tener enlaces simples, a diferencia del acetileno. Por esta razón, se comprende la importancia de la reactividad otorgada a losalquenos y alquinos por sus dobles y triples enlaces.
Introducción:
Muchas frutas como el tomate y los bananos tienen compuestos orgánicos compuestos de doble y triple enlace, y son estos compuestos losque les otorgan el color característico por el cual los reconocemos hoy en día. Uno de los compuestos alifáticos que hacen parte de la cascara de celulosa del tomate es el licopenol, el cual le da sucoloración roja. Si se toma esta molécula orgánica y se le agrega un agente reductor, como el Agua de bromo, se logra el rompimiento de los enlaces dobles entre los carbonos, generando especiesintermedias y con estas el efecto arcoíris. Cabe añadir que el cambio que se va generando en el color rojo del Licopenol está relacionado con la absorción de los espectros de luz, pasando de rojo- a azul(700-400nm)
Respecto a las reacciones de coloración con el acetileno y el ciclo hexano se debe de tener en cuenta que el acetileno es un alquino por lo cual es mucho más reactivo que el ciclo hexano y porende generará muchas más reacciones de cambio de color que el ciclo hexano.
Metodologia
Efecto arcoiris en el jugo de tomate: Se licuaron tomates para obtener el jugo. Posteriormente a una...