Hidrocarburos

INSTITUTO SUPERIOR DE ARANDAS
Química orgánica
=Aplicación De Los Hidrocarburos En Los Alimentos=

Introducción
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos decarbono e hidrógeno. La estructura molecular consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se unen los átomos de hidrógeno. Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica.Las cadenas de átomos de carbono pueden ser lineales o ramificadas y abiertas o cerradas.
Los hidrocarburos se pueden clasificar en dos tipos, que son alifáticos y aromáticos. Los alifáticos, a su vezse pueden clasificar en saturados que son los alcanos, e insaturados que son los alquenos y alquinos según los tipos de enlace que unen entre sí los átomos de carbono. La fórmula general de losalcanos es CnH2n+2, y la de los alquenos es CnH2n y por último la de los alquinos CnH2n-2.
Los hidrocarburos extraídos directamente de formaciones geológicas en estado líquido se conocen comúnmente conel nombre de petróleo, mientras que los que se encuentran en estado gaseoso se les conoce como gas natural. La explotación comercial de los hidrocarburos constituye una actividad económica de primeraimportancia, pues forman parte de los principales combustibles fósiles (petróleo y gas natural), así como de todo tipo de plásticos, ceras y lubricantes.

Desarrollo
Los hidrocarburos como ya semencionó antes son los compuestos básicos de la química orgánica, y los podemos obtener de forma líquida y gaseosa; pero la finalidad de los hidrocarburos son la funcionalidad que nos proporcionanpara el desarrollo de las industrias, como en el caso de la industria de alimentos la importancia que tienen los hidrocarburos o sus derivados es muy importante ya que sin ellos simplemente no trabajaríala industria.
Algunas de las aplicaciones de los hidrocarburos en la industria de alimentos son:
* Los aceites o lubricantes que se necesitan para el funcionamiento y/o mantenimiento de los...