Hidrocarburos

Los hidrocarburos
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrógeno.
Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica. Las cadenas de átomos de carbono pueden ser lineales o ramificadas y abiertas o cerradas.
Hay 2 tipos de hidrocarburos
1. Hidrocarburos alifáticos, formados por cadenas de átomos de carbono en las que nohay estructuras cíclicas. Se les denominan en general, hidrocarburos de cadena abierta o acíclicos.
2. Hidrocarburos aromáticos, que constituyen un grupo especial de compuestos cíclicos que contienen en general anillos de seis eslabones en los cuales alternan enlaces sencillos y dobles. Se clasifican, independientemente de los hidrocarburos alifáticos y alicíclicos, por sus propiedades físicasy químicas muy características.

Grupos Funcionales
Los compuestos halogenados pertenecen al grupo funcional de los átomos de halógeno. Tienen una alta densidad. Son usados en refrigerantes, disolventes, pesticidas, repelentes de polillas, en algunos plásticos y en funciones biológicas: hormonas tiroideas.
Los alcoholes pertenecen al grupo hidroxilo (-OH); un átomo de hidrógeno unido a unátomo de oxígeno que, a su vez, está unido a la parte hidrocarbonada de la molécula. Son no polares y por lo que atrae a las moléculas de agua. Tienen un punto de ebullición elevado. Los alcoholes con alto peso molécular son solubles en agua.
Los ácidos carboxílicos pertenecen al grupo carboxilo (-COOH); un átomo de oxígeno unido por doble enlace a un carbono, el cual también está unido a un grupohidroxilo y a la parte hidrocarbonada de la molécula. Son ácidos, por lo general son solubles en agua. Tienen un fuerte olor desagradable, forman sales metálicas en las reacciones ácido-base. Se usan como vinagre, saborizante de pasteles, en productos para el cuidado de la piel, en la producción de jabones y detergentes.
Los ésteres son derivados de los ácidos carboxílicos en los que -OH del grupocarboxilo ha sido remplazado por un -O R de un alcohol. Tienen aromas fuertes y son volátiles. Se usan como saborizantes artificiales, telas de poliéster. La estructura de los ésteres es: R-C-O-R' y otra O unida a la C por arriba con un doble enlace.
Los éteres casi no son reactivos. No son solubles pero sí son volátiles. Se usan como anestésicos, disolventes para grasa y ceras.www.profesorenlinea.cl/Quimica/Hidrocarburos.html

Bio-Moleculas

Identificación de carbohidratos
Cuando comemos, podemos consumir una gran variedad de azucares: glucosa, fructosa, sacarosa… todos ellos nos proporcionan la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. Sin embargo, los productos light, al no tener azúcares no nos sirven para obtener la energía. Descubre en esta práctica quealimentos te proporcionan más energía y cuales no te aportan prácticamente nada.
Objetivo:
Identificar la presencia de azúcares simples en distintas bebidas, comparando productos naturales con industrializados, así como con productos light. Observar la presencia de polisacáridos en alimentos diversos.
Problema:
¿Qué alimentos proporcionan más energía, por tener alto contenido en carbohidratos?Información Previa:

Monosacáridos:
* Sin los azucares simples.
* Están formados de 3 a 7 carbonos.
* Son los azucares que se encuentran en la miel, azúcar y en los dulces.
* Sus cadenas son de 5 carbonos pentosas(ribosas , desoxirribosa)y de 6 carbonos hexosa (glucosa , galactosa ,fructosa y son fuentes de energía).
Oligosacáridos:
* Se forman por 2 a 10 monosacáridos.* Ejemplos: Glucosa, Fructuosa = sacarosa, Glucosas=Maltosa.
Polisacáridos:
* Cadena de azucares simples
* Ejemplos:
Almidón=Reserva de energía en plantas.
Glucógeno=Reserva de energía en animales.
Celulosa=Forma la estructura de las plantas.
Quitina=se encuentra en esqueletos de cangrejos y langostas y de la pared celular de hongos.
Productos Light
Son bajos en calorías...