Hidrolisis

Hidrolisis
Literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de una sustancia química por el agua. En el estudio de las soluciones acuosas de electrólitos, el término hidrólisis seaplica especialmente a las reacciones de los cationes (iones positivos) con el agua para producir una base débil, o bien, a las de los aniones (iones negativos) para producir un ácido débil. Entonces sedice que la sal de un ácido débil o de una base débil, o de ambos, de un ácido débil y una base débil, está hidrolizada. El grado de hidrólisis es la fracción del ion que reacciona con el agua. Eltérmino solvólisis se emplea para las reacciones de solutos con solventes en general.
Hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua sedivide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente.
Tanto la reacción como su constantede equilibrio se pueden obtener por combinación de la reacción ácido-base con la reacción de autoprotólisis del agua. Así, las sales obtenidas a partir de ácidos y bases fuertes no se hidrolizan, lasobtenidas a partir de ácidos y bases débiles se hidrolizan de forma que el pH
Hidrólisis en química orgánica. En química orgánica, la hidrólisis se presenta como la reacción opuesta a la condensación.En este contexto una molécula orgánica y el agua reaccionan rompiendo un enlace covalente para formar dos moléculas orgánicas con grupos funcionales que incluyen los átomos de la molécula de agua. Engeneral se requiere añadir ácidos o bases fuertes para catalizar la hidrólisis.
Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinalpara llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización.
La hidrólisis de un enlace glucosídico se lleva a cabo mediante la disociación de una molécula de...