hidroponia

La Hidroponía Simplificada como Tecnología Apropiada,
para implementar
la Seguridad Alimentaria en la Agricultura Urbana. 1
Autor :
Ing. Agr. (M. Sc.) Martin Caldeyro-Stajano
Presidente de la Asociación Uruguaya de Hidroponia (ASUDHI)
Consultor Internacional
Colaborador permanente de Practical Hydroponics and Greenhouses - Australia
Email : aquafood@chasque.net
Website:www.chasque.net/aquafood

1) Agricultura Urbana.
Cultivar en las ciudades es una tarea cada vez más común, debido al crecimiento demográfico de
las mismas, puesto que permite disponer de alimentos, de empleo y por consecuencia obtener un
ingreso a sus pobladores. Esta situación, genera mucha inquietud puesto que mayormente el
fenómeno de la Agricultura Urbana es una solución para los pobladores de estaszonas urbanas y
peri-urbanas que generalmente carecen de infraestructura, equipamiento comunitario y otros
servicios que garanticen la calidad de vida de los habitantes.
La técnica de cultivo que se aplica en estos casos para producir hortalizas y frutas esta basada en
el modelo tradicional de agricultura en tierra (orgánica), ya que permite aprovechar los desechos de
uso familiar y también elestiércol de animales de cría domestica. Esta aparente ventaja del cultivo
orgánico por la utilización y disminución del volumen de los residuos domésticos, es también uno de
los principales motivos de los riesgos para la salud de las personas que consumen esos productos
y por consiguiente la mayor contradicción que se plantea. Debido a que el suelo urbano y los
insumos que se aplican para sufertilización, constituyen la principal fuente de enfermedades,
generando una grave falta de seguridad alimentaria del producto final.
La agricultura en tierra (orgánica) utilizada en el medio rural posee importantes ventajas y
relativamente bajo riesgo de contaminación al respetarse ciertas normas en el cultivo. Pero, al
trasladarla al medio urbano, la situación cambia sustancialmente por lascondiciones en que los
cultivos usualmente se realizan.
El medio donde se practica un cultivo convencional en tierra, debe contemplar la calidad del suelo y
del agua que le dan sostén, debido a que los vegetales absorben la polución existente. Las
principales patologías del suelo y del agua que se observan en las ciudades son :
a) Suelos : los suelos urbanos y peri-urbanos, presentan un altogrado de contaminación,
sobretodo en aquellas zonas donde habitan poblaciones con necesidades básicas
insatisfechas. Una vez contaminado, la polución perdura muchos años.
Las aguas residuales de pozos negros, que desbordan o lo han hecho en el pasado, dejan
su carga microbiana en el mismo, pudiendo contaminar así los cultivos que allí se
producen.
Suelos con existencia de metales pesados(plomo, cromo, cadmio, etc). Lo más usual es
debido a industrias contaminantes de estos metales o en el caso del plomo también puede
ser residuo de baterías de autos, que han sido depositado allí durante varios años. Pero
también existen otras maneras que pasan desapercibidas, por ejemplo, la emisión de
gases de vehículos que utilizan nafta con plomo y el resquebrajamiento de las pinturas de
1Artículo publicado en Practical Hydroponics and Greenhouses Nº 76.
Australia. Mayo-Junio 2004.

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las paredes de las casas van cayendo y se van depositando durante varios años en el
suelo. Por eso algunos científicos ambientalistas aconsejan no cultivar al lado de las casas,
rutas y caminos, ya que las plantas adsorben dichos elementos tóxicos y transfieren a los
cultivos que la familiaconsume, provocando graves consecuencias en la salud,
especialmente en los niños. (Raloff, Janet 2003).
Suelos de relleno con basura o materiales desconocidos en su historia, sobre los cuales
luego se asientan las poblaciones con sus viviendas y cultivos.
b) Agua : en el medio urbano es otro factor a considerar, ya que las zonas donde se ubican
estos pobladores de escasos recursos, no...