Hielo Instantaneo

MERMELADA DE TUNA
(Rendimiento: 1 kg)
Tiempo de preparación: 1 h 30 minutos
 
Ingredientes:
* 12 tunas sin cascara
* 1 ½ tazas de azúcar
* 2 tazas de agua
* ¼ cucharadacafetera de canela
* ¼ cucharada cafetera de nuez moscada
 
Utensilios:
* Cacerola de acero inoxidable con capacidad de 2 L
* Machacador
* Cuchara de acero inoxidable o pala de madera* Frasco esterilizado con capacidad de 1 kg
 
Procedimiento:
1. Se pone a hervir el agua. Cuando esté hirviendo, se agregan las tunas y se trituran con un
machacador.
2. Se dejahasta que hierva nuevamente, luego se agrega el azúcar y se mezcla con ayuda de la cuchara
para que se disuelva totalmente.
3. Se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego bajo, hasta que adquierauna consistencia de hilo.
4. En ese momento se agregan la canela y la nuez moscada. Se agita para evitar que se queme.
5. La mermelada queda lista cuando se observa el fondo de las orillasdel recipiente, al agitar con la
pala o cuchara.
 
Envasado y conservación:
Se envasa aun en caliente en un frasco previamente esterilizado y se cierra firmemente, no olvide
etiquetar elfrasco con el nombre del producto y la fecha de elaboración y caducidad.
 
Caducidad:
La mermelada de tuna elaborada mediante esta tecnología tiene una caducidad de seis meses. Una vez
abierta,requiere refrigeración.
 
Aporte Nutrimental:
La tuna aporta hidratos de carbono (energía) y vitamina C principalmente. También tiene un gran
contenido de fibra que ayuda a mantener una funciónintestinal normal. En cuanto a minerales, aporta
calcio y fósforo.
 
Dato interesante:
En México existe la más amplia variedad de tunas que va desde la verde clara hasta el rojo oscuro
(la que máspredomina es la Reyna). La coloración de su cáscara es verde-amarilla, su pulpa es
blanco-verdosa, semillas pequeñas y es de consistencia jugosa y sabrosa. Se puede adquirir la tuna
durante los...