Hielo Seco
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 17 de agosto de 2014
Los avances que aparecen día a día en el ámbito de la hostelería son muchos, como las técnicas de conservación, nueva maquinaria, nuevos alimentos ydistintas técnicas culinarias. Ahora, podremos dar más usos a este.
Queremos realmente que conozcan las diferencias del hielo seco y el hielo común.Muchos dicen que es lo mismo, solo lo llaman de otra forma porque otros son de diferentes países y tienen diferentes nombres, otros dicen que el hielo seencuentra congelado este se encuentra seco y con el tiempo comienza a hacerse liquido por lo cual lleva ese nombre pero terminan siendo lo mismo. La verdades que el hielo seco está compuesto de gas congelado a -91°C o comprimido y el hielo común es agua congelada.
Estuvimos investigando y quedamos en laconclusión en la cual la mayoría de personas ven el hielo seco y lo sostienen sin saber que eso te causa quemaduras y ampollas, no solamente a lahumanidad sino también a los animales. No tienen precaución con el hielo seco.
EL hielo seco posee un extraordinario poder de refrigeración y su enfoquese dirige sobre todo a la elaboración de granizados, helados o sorbetes. Su principal desventaja es la difícil conservación, ya que la temperatura parasublimarlo es muy baja. Se vende empaquetado y ya preparado pero no dura más de tres días.
También es muy útil para la limpieza, llamada limpiezacriogénica. El uso de hielo seco evita la presencia de agua. Es una limpieza más agresiva pero apta para diferentes superficies, sean más delicadas o no.
Queremos realmente que conozcan las diferencias del hielo seco y el hielo común.Muchos dicen que es lo mismo, solo lo llaman de otra forma porque otros son de diferentes países y tienen diferentes nombres, otros dicen que el hielo seencuentra congelado este se encuentra seco y con el tiempo comienza a hacerse liquido por lo cual lleva ese nombre pero terminan siendo lo mismo. La verdades que el hielo seco está compuesto de gas congelado a -91°C o comprimido y el hielo común es agua congelada.
Estuvimos investigando y quedamos en laconclusión en la cual la mayoría de personas ven el hielo seco y lo sostienen sin saber que eso te causa quemaduras y ampollas, no solamente a lahumanidad sino también a los animales. No tienen precaución con el hielo seco.
EL hielo seco posee un extraordinario poder de refrigeración y su enfoquese dirige sobre todo a la elaboración de granizados, helados o sorbetes. Su principal desventaja es la difícil conservación, ya que la temperatura parasublimarlo es muy baja. Se vende empaquetado y ya preparado pero no dura más de tres días.
También es muy útil para la limpieza, llamada limpiezacriogénica. El uso de hielo seco evita la presencia de agua. Es una limpieza más agresiva pero apta para diferentes superficies, sean más delicadas o no.
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