Hierbas Aromaticas Y Especias

SERVICIO Y TECNICAS


El buen servicio se basa en obtener las técnicas y tips adecuados para lograr la meta, que es hacer que el cliente se vaya satisfecho y llevándose una buena impresión de nuestra organización, lo cual traerá como beneficio la buena reputación y la continuidad de este cliente a nuestro establecimiento y lo mejor de todo regresara acompañado por otras personas a las cualesel les ha recomendado el restaurante.


1-Una de las claves para que el servicio de toda empresa funcione como se quiere, es el entranamiendo adecuado de todo el personal, pero el entrenamiento mas importante debe dársele a todas aquellas personas que tendrán trato directo con el publico, en nuestro caso serian las cajeras o cajeros, el personal de barra y por ultimo pero el mas importante losmesoneros.todo parte de una misma idea ,para que un cliente sea bien atendido es muy importante que desde el primer momento se sienta bien que sea recibido con una sonrisa y un cordial saludo (buenos días bienvenido ,adelante bienvenido).

2-El buen mesonero que siempre destacara en su trabajo es aquel que siempre vende, que sugiere al cliente y lo orienta de cuales platos de nuestro menú puedengustarle ,trata de personalizar su servicio a un punto donde el cliente se vuelve su amigo llegando a pedir ser atendido solo por esa persona y llamándolo siempre por su nombre, una de las formas mas eficaces de romper el hielo con un cliente es presentarse y preguntarle el nombre ya que a partir de ahí ya el servicio se vuelve una atención personalizada ,el cliente cada vez que necesite algo tellamara por tu nombre sin tener que aplaudir, silbar
O hacer cualquier tipo de gesto o ruido para llamar la atención, todo aquel mesonero que solo se para frente al cliente para esperar su pedido no es un vendedor, solo es uno mas del montón al cual llamamos toma pedidos, esa persona nunca destacara en las ventas ni impulsara nuevos platos de nuestra carta, en muchos de estos casos esto pasa porinseguridad de si mismo lo que muchos llaman miedo o pena ,para romper con ese miedo solo necesitamos voluntad seguridad en nosotros mismos y la clave de todo aprendernos la carta de nuestro menú para hablar y ofrecer con propiedad un plato , cuando estamos sugiriendo un plato sea de la carta o sea sugerencia del día, un plato nuevo tenemos que saber muy bien cada ingrediente que lleva ya que lodescribiremos mucho mejor y sonara mucho mas interesantes para cualquier cliente ,aparte que hay muchos clientes que son alérgicos o no comen ciertos ingredientes por eso al describir el plato el cliente se dará cuenta de inmediato si hay algo que no le gusta o es alérgico ,


3-Un punto muy importante a la hora de que el cliente se vaya con una buena impresión es que la hora de una queja seaatendido por un gerente de turno, ningún mesonero debe tratar de resolver el problema sin comunicarle al gerente de turno eso hace que el cliente se moleste aun mas ya que siente que al no tener la atención del gerente su queja no será atendida y mucho menos resuelta, con esto queremos decir que cualquier queja por muy mínima que sea debe ser atendida por un gerente esto ara que el cliente se sientasatisfecho y regrese a nuestro local nuevamente .

4-Como puedo ser un buen vendedor y no un simple toma pedidos, para ser un buen vendedor necesitamos tener confianza en nosotros mismos lo demás se va desarrollando según la personalidad de cada vendedor o en palabras mas concretas cada vendedor crea su propio estilo , no importa cual sea lo importante es cubrir las expetactivas dejar al clientesatisfecho y lograr lo que llamaríamos un ticket perfecto , a que llamamos un ticket perfecto :Bebida, entrada, plato principal, postre y café , en pocas palabras una venta excelente lo cual ayuda a incrementar las ventas del restaurante , un buen vendedor tiene que estar muy atento de las mesas que tiene a su cargo ,porque todo es parte del servicio desde recibir al cliente levarlo a la mesa...