Hierbas y especies

Nombre
Imagen
Características físicas
Usos culinarios
Usos medicinales


Cilantro


Hierba aromática anual y pequeña, entre 30 y 70 cm de altura.
El tallo es delgado y erecto.
Las hojas son alternas, pinadas y de color verde brillante.
Presenta unas semillas esféricas de 3 a 5 milímetros de diámetro.
Las semillas son frágiles y se pueden moler fácilmente, obteniendo un fino polvoen poco tiempo. El color es castaño.
Pastas

Salsas


Guacamole
Las hojas en infusión combaten la conjuntivitis.
Las raíces en decocción se usan para bajar el colesterol y para evitar la retención de líquido.
Tomar el agua de semillas previamente remojadas, sirve como desintoxicante y para la diabetes.

Perejil



Crece en forma de penacho hasta alcanzar una altura media de 35cm.
Con multitud de tallos de los que nacen 7 u 8 hojas.
Hojas planas en forma de trébol, rizadas o lisas dependiendo de la variedad, y de color verde oscuro.
Las flores, aplanadas y con tonos verde amarillentos, tienen un tamaño medio de 6 cm.


Forma parte de las llamadas finas hierbas.

Sopas picantes y de verduras.

vinagretas
Actúa como anti cancerígenos, ya que protege el hígado ylos intestinos de ciertas formas de cáncer.
Protección de los riñones contra la formación de piedras.
Ayuda con problemas de reumatismo y artritis.



Albahaca

Crecimiento bajo (entre 30-130 cm).
Hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de ancho.
Despide un intenso aroma.

Pesto
Aromatizar lassalsas
En crudo se puede añadir a ensaladas de pasta, o ensaladas de mozzarella.
Las propiedades de la albahaca se centran en sus hojas, que se pueden utilizar en infusión.
Confiere a la planta diversas propiedades como digestivas, antiespasmódicas, y sedantes
Se emplea de analgésico o calmante para el tratamiento muscular y como antiséptico.

Romero

Arbusto siempre verde, leñoso, dehasta 2 metros de altura.
Hojas rígidas, lineales, lanceoladas, en forma de aguja y de aspecto coriáceas; las recubre una capa de diminutos pelos
Se reconoce por su fuerte olor alcanforado.
Aromatizar aceites y vinagres.
Sabor especial a las papas cocidas y otros vegetales.
Pescados
Calmante de los nervios.
Mejora los procesos digestivos.
Eficaz en afecciones cutáneas.

Tomillo

Pequeñoarbusto de hasta unos 40 cm. de altura, de tallos leñosos y muy ramificados.
Las hojas son pequeñas, estrechas y ovales, con una pelusilla por el envés.
Las flores son rosadas, pequeñas y dispuestas en corimbo. Florece a partir de marzo, durante la primavera.
Aromatizar aceites y vinagres.
Para marinar aves


La infusión de tomillo es tónica y digestiva.
Infusión de tomillo antisépticapara afecciones respiratorias.
Antiparasitario.



Salvia


Es un arbusto muy ramificado, de 30 70 cm de altura,
Con tallos jóvenes cuadrangulares.
Hojas opuestas, pecioladas ovales oblongas, finamente dentadas, verde grisáceas por la faz.
Flores azul violáceas, de corona bilabiada, con intenso olor aromático.
La receta de raviolis rellenos de manzana,
Cocinar carnes con salsa yasados.
Adobar o condimentar la carne de cerdo
Tratamiento de la diabetes.
Ayuda a dormir mejor.
Digestivo.

Eneldo

Es una hierba muy aromática, de olor anisado y alimonado.
De tallo erecto frágil y muy fino, ramificado en la punta, puede superar el metro de altura.
Tiene una raíz larga y delgada, sus hojas son de un atractivo color verde turquesa, que culminan en pequeñas y atractivasflores amarillas dispuestas en umbelas, y frutos.
Las hojas y frutos son usados en cocina como condimentos.
El uso del eneldo en guisos de pescado mejora el sabor y los hace más fáciles de digerir.
Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado.
• Facilita la digestión
• Es anti-flatulenta y carminativa, antidispepsias.
• Estimula al...