hierro en el cuerpo humano

HIERRO
Funciones (5)
Producción de hemoglobina
Imprescindible en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B
Metabolismo de energía
Antioxidante
Sintetiza el ADN

Absorbe yeliminación:
SU ABSORCION SE DIVIDE EN 2 HEMO E INORGANICO:
INORGANICO:
Por acción del ácido clorhídrico del estómago pasa a su forma reducida, Fe2+. Aunque el hierro puede absorberse a lo largo de todoel intestino, su absorción es más eficiente en el duodeno y la parte alta del yeyuno. La membrana de la mucosa intestinal tiene la facilidad de atrapar el hierro y permitir su paso al interior de lacélula, debido a la existencia de un receptor específico en la membrana del borde en cepillo. La apotransferrina del citosol contribuye a aumentar la velocidad y eficiencia de la absorción de hierro.En el interior del citosol, la ceruloplasmina (endoxidasa I) oxida el hierro ferroso a férrico para que sea captado por la apotransferrina que se transforma en transferrina. El hierro que excede lacapacidad de transporte intracelular es depositado como ferritina, de la cual una parte puede ser posteriormente liberada a la circulación.
HEMO:
Este tipo de hierro atraviesa la membrana celularcomo una metaloporfirina intacta, una vez que las proteasas endoluminales o de la membrana del enterocito hidrolizan la globina. Los productos de esta degradación son importantes para el mantenimientodel hemo en estado soluble, con lo cual garantizan su disponibilidad para la absorción.11 En el citosol la hemoxigenasa libera el hierro de la estructura tetrapirrólica y pasa a la sangre como hierroinorgánico, aunque una pequeña parte del hemo puede ser transferido directamente a la sangre portal.




Fuentes de alimentos

1. Leguminosas :
Frijoles secos(habichuelas, guisantes, garbanzos,lentejas)
Frutas y Verduras:
Espinacas
Acelgas
Frutas secas
Jugo de ciruela


Alimentos de origen animal:
Carne
Pescado
Yema de huevo
Aves de corral
Mariscos...