Hierro
Páginas: 10 (2495 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2012
El Hierro un elemento importante para la Salud
Introducción.
El hierro o fierro es un elemento químico de número atómico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Fe (del latín fĕrrum) y tiene una masa atómica de 55,6 u.
Este metal de transición es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre, representando un 5% y, entre losmetales, sólo el aluminio es más abundante. El núcleo de la Tierra está formado principalmente por hierro y níquel, generando al moverse un campo magnético. Ha sido históricamente muy importante, y un período de la historia recibe el nombre de Edad de Hierro. En cosmología, es un metal muy especial, pues es el metal más pesado que puede producir la fusión en el núcleo de estrellas masivas; loselementos más pesados que el hierro solo pueden ser creados en supernovas.
Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo.
Dado que participa en la formación de la hemoglobina de más esta decir que transporta el oxígeno en sangre y que es importante para elcorrecto funcionamiento de la cadena respiratoria. Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.
Se clasifica en hierro hémico y no hémico:
• El hémico es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente son las carnes (especialmente las rojas).
• El no hémico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% y se encuentra en laslegumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vísceras y la yema del huevo.
Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.
Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son: el té, café, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya.
El Hierro¿Sera importante en nuestro organismo?
Para poder funcionar correctamente, nuestro organismo necesita ingerir diariamente distintos minerales a través de la dieta. Algunos de ellos son necesarios en cantidades de unos pocos miligramos y, sin embargo, son esenciales para la salud del ser humano.
El hierro se encuentra en nuestro organismo en una cantidad que se sitúa entre 3.5 y 4.5 gramos,especialmente en la sangre (es un componente fundamental de la hemoglobina en los glóbulos rojos), pero también en el hígado, en el bazo, en los músculos y en la médula ósea. El hierro desempeña varias funciones en nuestro cuerpo, pero la más importante de todas es la de transportar oxígeno a la sangre de todos los tejidos y las células de nuestro cuerpo, elemento esencial para el desarrollo de losmismos.
Funciones:
• Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos:
El grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y mioglobina está compuesto por un átomo de hierro. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papelfundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.
• Metabolismo de energía:
Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.
• Antioxidante:
Las catalasas y lasperoxidas son enzimas que contienen hierro que protegen a las células contra la acumulación de peroxido de hidrógeno (químico que daña a las células) convirtiéndolo en oxígeno y agua.
• Síntesis de ADN:
El hierro interviene en la síntesis de ADN ya que forma parte de una enzima (ribonucleótido reductasa) que es necesaria para la síntesis de ADN y para la división celular.
• Sistema nervioso:...
Introducción.
El hierro o fierro es un elemento químico de número atómico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Fe (del latín fĕrrum) y tiene una masa atómica de 55,6 u.
Este metal de transición es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre, representando un 5% y, entre losmetales, sólo el aluminio es más abundante. El núcleo de la Tierra está formado principalmente por hierro y níquel, generando al moverse un campo magnético. Ha sido históricamente muy importante, y un período de la historia recibe el nombre de Edad de Hierro. En cosmología, es un metal muy especial, pues es el metal más pesado que puede producir la fusión en el núcleo de estrellas masivas; loselementos más pesados que el hierro solo pueden ser creados en supernovas.
Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo.
Dado que participa en la formación de la hemoglobina de más esta decir que transporta el oxígeno en sangre y que es importante para elcorrecto funcionamiento de la cadena respiratoria. Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.
Se clasifica en hierro hémico y no hémico:
• El hémico es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente son las carnes (especialmente las rojas).
• El no hémico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% y se encuentra en laslegumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vísceras y la yema del huevo.
Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.
Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son: el té, café, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya.
El Hierro¿Sera importante en nuestro organismo?
Para poder funcionar correctamente, nuestro organismo necesita ingerir diariamente distintos minerales a través de la dieta. Algunos de ellos son necesarios en cantidades de unos pocos miligramos y, sin embargo, son esenciales para la salud del ser humano.
El hierro se encuentra en nuestro organismo en una cantidad que se sitúa entre 3.5 y 4.5 gramos,especialmente en la sangre (es un componente fundamental de la hemoglobina en los glóbulos rojos), pero también en el hígado, en el bazo, en los músculos y en la médula ósea. El hierro desempeña varias funciones en nuestro cuerpo, pero la más importante de todas es la de transportar oxígeno a la sangre de todos los tejidos y las células de nuestro cuerpo, elemento esencial para el desarrollo de losmismos.
Funciones:
• Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos:
El grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y mioglobina está compuesto por un átomo de hierro. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papelfundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.
• Metabolismo de energía:
Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.
• Antioxidante:
Las catalasas y lasperoxidas son enzimas que contienen hierro que protegen a las células contra la acumulación de peroxido de hidrógeno (químico que daña a las células) convirtiéndolo en oxígeno y agua.
• Síntesis de ADN:
El hierro interviene en la síntesis de ADN ya que forma parte de una enzima (ribonucleótido reductasa) que es necesaria para la síntesis de ADN y para la división celular.
• Sistema nervioso:...
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