Higiene Ambiental En La MANIPULaCIÓN De ALIMEnTOS

"HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS"
“Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos”
Lasplagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas,rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto o inhalación.
Las pérdidas económicas causadas por las plagas también sonmuy importantes. Determinadas plagas provocan el deterioro y pérdida de productos alimenticios, elementos o materiales del entorno urbano, piel o cuero (polillas, escarabajos), madera y objetos dearte, libros etc. (carcomas, termitas, etc.).
La gran importancia que se tiene al realizar un buen control integral de plagas; es permitir alimentos, áreas, etc libres de contaminación que favoreceausencia de enfermedades, la realización de un control integral de plagas comprende varios factores siendo cada uno de ellos fundamentales para el éxito, ya que una aplicación sólo empleando productosquímicos sin tener en cuenta las circunstancias que rodean al área a tratar pueden provocar problemas colaterales como la ineficacia del tratamiento, contaminaciones del medio por uso excesivo deplaguicidas, resistencias en las plagas tratadas, enfermedades, por todo lo descrito anteriormente, es recomendable, obtener todas las medidas preventivas que se puedan adoptar para controlar cualquier tipode plagas en el interior de las instalaciones, así como también, analizar las condiciones ambientales que rodean al lugar, situación de la gestión de residuos, estado de los posibles accesos de lasplagas al interior de las instalaciones (sumideros, ventanas, puertas, etc)., para así controlar estos aspectos y poder minimizar el uso de plaguicidas.



El control de plagas forma parte de...