Higiene en Alimentos

Higiene en Alimentos: Una práctica cotidiana
La salud para el hombre no es sólo un estado de bienestar físico, mental y social; es también un estado de equilibrio entre el individuo y su medioambiente, en donde la higiene juega un papel fundamental para la salud de todos los seres humanos.
En la actualidad, miles de niños y cientos de adultos mueren cada año en todo el mundo por no tenercuidado en la preparación higiénica de alimentos en restaurantes, fondas, puestos callejeros y hasta en la propia casa. México no está excepto a esta problemática: se calcula que en el país ocurren cadaaño cerca de 200 millones de episodios de diarrea por comer alimentos contaminados, cifra por demás alarmante que no está alejada de la realidad.
Es precisamente la higiene, un concepto que se nosenseña desde los primeros años de vida, pero que se olvida con mucha facilidad al preparar los alimentos. Por ello, es necesario recordar algunos aspectos sustanciales.
¿En qué consiste la higiene de losalimentos?
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien los consume.
¿Cuáles son las principales medidas de higiene de losalimentos?
• Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina
• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos
• Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos• Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad
Evite:
• Estornudar frente a los alimentos
• Picarse la nariz, toser o escupir durante su preparación
• Preparar los alimentos cuandose está enfermo
• Tocar alimentos cocidos si no se tiene las manos limpias
Recuerde:
• Lavar todos los utensilios utilizados antes y después de preparar los alimentos
• Cocerlos muy bien,mantenerlos tapados y en refrigeración
• Los animales domésticos como perros y gatos pueden contaminar los alimentos
• Controlar plagas como ratas y cucarachas
Los 10 pasos de la higiene de los...