HIGIENE PERSONAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Páginas: 2 (382 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2014
HIGIENE PERSONAL
Todo manipulador de alimentos debe destacar por su alto grado de higiene personal.
He aquí unas pautas:
• Antes de salir de casa: Ducharse diariamente, lavarse los dientes,utilizar ropa limpia, llevar las uñas cortas y limpias y no llevarlas pintadas ya que el esmalte se puede transferir a los alimentos. No utilizar colonias ni lociones de afeitar porque los alimentospueden coger fácilmente sus olores
• Al llegar al lugar de trabajo: Ponerse el uniforme de trabajo, cambiarse el calzado, quitarse todas las joyas y adornos, recogerse el pelo en una cofia o gorro,lavarse las manos.
Lavado de manos
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria que se deposita sobre ellas. Pasos:
1. Mojarse las manos
2. Aplicarse unagente de limpieza simple (jabón)
3. Cepillarse las uñas (siempre si es necesario y se efectuará de una manera firme pero con un cepillo suave)
4. Masaje de manos y antebrazos
5. Enjuagado
6.Secado con un papel de un solo uso
7. Una vez terminado el lavado, el grifo de agua no debe tocarse con las manos que ya están limpias.
8. El uso de guantes no exenta al trabajador que los utiliza dellavado de manos.
Las manos deben lavarse
• Cada vez que se cambie de actividad durante el trabajo.
• Después de usar el baño.
• Entre la manipulación de alimentos crudos y cocinados.
•Después de peinarse.
• Después de comer, fumar o sonarse la nariz.
• Después de manipular alimentos desechados, desperdicios o basuras.
• Cada vez que sea evidente.
Malos Hábitos HigiénicosHábitos prohibidos durante el trabajo:
• Fumar.
• Comer.
• Masticar chicle, caramelos.
• Secarse el sudor con la mano.
• Toser o estornudar sobre los alimentos.
• Hablar directamente sobre losalimentos.
• Peinarse o rascarse.
• Manipular dinero.
Salud
Al responsable del establecimiento se debe comunicar:
• Si tenemos alguna lesión o herida en las manos
• Si tenemos diarrea,...
Todo manipulador de alimentos debe destacar por su alto grado de higiene personal.
He aquí unas pautas:
• Antes de salir de casa: Ducharse diariamente, lavarse los dientes,utilizar ropa limpia, llevar las uñas cortas y limpias y no llevarlas pintadas ya que el esmalte se puede transferir a los alimentos. No utilizar colonias ni lociones de afeitar porque los alimentospueden coger fácilmente sus olores
• Al llegar al lugar de trabajo: Ponerse el uniforme de trabajo, cambiarse el calzado, quitarse todas las joyas y adornos, recogerse el pelo en una cofia o gorro,lavarse las manos.
Lavado de manos
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria que se deposita sobre ellas. Pasos:
1. Mojarse las manos
2. Aplicarse unagente de limpieza simple (jabón)
3. Cepillarse las uñas (siempre si es necesario y se efectuará de una manera firme pero con un cepillo suave)
4. Masaje de manos y antebrazos
5. Enjuagado
6.Secado con un papel de un solo uso
7. Una vez terminado el lavado, el grifo de agua no debe tocarse con las manos que ya están limpias.
8. El uso de guantes no exenta al trabajador que los utiliza dellavado de manos.
Las manos deben lavarse
• Cada vez que se cambie de actividad durante el trabajo.
• Después de usar el baño.
• Entre la manipulación de alimentos crudos y cocinados.
•Después de peinarse.
• Después de comer, fumar o sonarse la nariz.
• Después de manipular alimentos desechados, desperdicios o basuras.
• Cada vez que sea evidente.
Malos Hábitos HigiénicosHábitos prohibidos durante el trabajo:
• Fumar.
• Comer.
• Masticar chicle, caramelos.
• Secarse el sudor con la mano.
• Toser o estornudar sobre los alimentos.
• Hablar directamente sobre losalimentos.
• Peinarse o rascarse.
• Manipular dinero.
Salud
Al responsable del establecimiento se debe comunicar:
• Si tenemos alguna lesión o herida en las manos
• Si tenemos diarrea,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.