Higiene Personal En Servicio De Alimentos

HIGIENE PERSONAL Y SERVICIO DE ALIMENTOS

TALLER MODULO # 4

APRENDIZ: ALFREDO FLOREZ IBARRA
TUTOR:ING.SERGIO G. BERMUDEZ ROJAS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
REGIONAL ATLANTICO2012



CONTENIDOPág.Introducción
1 - Observaciones sobre vestuario demanipuladores
2 – Lista de hábitos de Higiene personal
3 – Recomendaciones a Carlos Mario
4 - Comentarios
5 – ConclusionesIntroducción

A lo largo de los tiempos las costumbres que tienen que ver con el manejo de alimentos se han transformado debido a las grandes catástrofes sucedidas porintoxicación y ambientes no propios para el proceso.
Mediante la investigación se ha podido establecer que los alimentos fuera de entregarnos nutrientes también nos pueden causar graves enfermedades y lamuerte.
Por eso es importante tener cuenta todos los cuidados que exijan la preparación y servicio de alimentos desde su cultivo, empaque, transporte, almacenamiento, proceso que implicanmanipulación y la venta al consumidor final.
Es obligación de un manipulador crearse conciencia de la responsabilidad de la salud de sus clientes y por ende seguir capacitándose de manera continúa.

1 –...