Higiene Personal Y Alimentos

Módulo No. 4 “Higiene Personal y Alimentos”
Desarrollo de actividades,

1 Actividad
Los vendedores de chuzos, empanadas, comidas corrientes ( Perros Calientes ) y frutas, se pueden ver encualquier calle del primer cuadro de la ciudad e incluso a las afueras de las escuelas primarias y secundarias.
Ni gorra, ni mandil portan los vendedores que se instalan en las esquinas e inclusoalgunos no traen ni las uñas bien cortadas, además que lo mismo cobran que manejan los alimentos, lo que representa un riesgo para los consumidores.
Uno de los requisitos para poder expender alimentos, esque las personas que los manejan o los venden directamente al público, deben contar con el documento que otorga la Secretaría de Salud.

2. Actividad

Habito de Higiene personal que tengo encuenta al manipular alimentos | Habito de los manipuladores de Alimentos. |
Debe tener Ropa adecuada | La ropa del vendedor ambulantes no es la apropiada muy pocos utilizan delantal o cubre cabeza |Higiene corporal uñas limpias y cortas, manos limpias | No se preocupa por mantener sus uñas limpias y cortas |
Higiene conductual | El vendedor Ambulante no se preocupa por estar lavándose lasmanos , para evitar la contaminación de los alimentos |
Limpieza Personal | Su limpieza personal es poca, pues no se preocupan por su transpiración. |

La adecuada manipulación de los alimentos,desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población. Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y laproducción de enfermedades trasmitidas a través de éstos. Las medidas más eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en lo mayoría de los casos es el manipulador el queinterviene como vehículo de transmisión, por actuaciones incorrectas, en la contaminación de los alimentos.

3. Actividad

Requisitos relativos al vendedor/manipulador

Todo vendedor/manipulador de...