higiene personal

Higiene personal
Es el mantenimiento diario de la limpieza.
La seguridad e higiene son 2 conceptos que se conjugan dentro del trabajo del estilista ya que van de la mano para brindar un mejor espacio para realizar diversas actividades dentro del estilismo ya que gracias a esto podemos prevenir la propagación de enfermedades infecciosas o cutáneas que se pueden derivar a falta de estos dosimportantes prevenciones y además podemos brindar al cliente un bien estar, así como la estilista una mejor comodidad para desarrollar con mejor eficacia su trabajo.
• Que es el cabello: El cabello es un filamento de forma cilíndrica de naturaleza cornea que crece en el cuero cabelludo, que sirve de adorno y protección al cráneo está formado por tres capas principales cutícula, corteza, medula.
•Estructura del cabello: Es la forma que tiene el cabello y se clasifica.
a) Lacio
b) Ondulado
c) Rizado
d) Frisado
e) Merino

Textura del cabello: Es lo que determina el peso y volumen del cabello se clasifica
a) Grueso
b) Mediano
c) delgado

Secciones del cabello: las secciones de la cabeza es necesario conocerlas específicamente.
La seguridad de obtener un buen corte decabello es mayor cuando se aplica un método correcto.
1) Frente
2) Cúspide
3) Vértice
4) Nunca alta
5) Nunca baja
6) Laterales



LÍNEAS BÁSICAS



GRADOS DE ELEVACIÓN

0° PESO TOTAL
45° SEMI DESVANECIDO
90° DESVANECIDO
135° CAPAS LARGAS
180° CAPAS CORTAS





PEINADOS










PEINADOS

CORTES
HOMBRE


CORTES
MUJERES RECTO


CORTESMUJERES RECTO


CECAT

NOMBRE DE ALUMNO: MARIO ALBERTO


APELLIDO: CASTRO MONTAÑO


GRUPO: 1er AÑODE GASTRONOMIA


TITULO: TEC. PROFESIONAL EN GASTRONOMIA


TEMA: RECETARIO II


NOMBRE DEL CHEF: AURELIA NAVARRO FERNANDEZ






10/07/2014









COCINA MEXICANA









SOPA DE CHILE

INGREDIENTES:

 ¼ kilo Queso Manchego
 6 ChilesPoblano
 4 tortillas
 2 Cucharada de Consomé en Polvo

 2 Dientes de Ajo
 1 Lata de Leche Evaporada
 ¼ Lata de Leche Evaporada
 ¼ Cebolla
 Sal


PROCEDIMIENTO:
Se calienta media cucharada ce aceite en una olla se le agrega los ajos y los chiles ancho; cocina por 30 segundo sin dejar mover para evitar que a los chiles pueden mover que los chiles que no se quemen y pasa losingredientes y la olla hacia a la licuadora hasta lograr suave y ligeramente espesa regresa la sopa a la olla y rectifica el sabor con sal y pimienta; dejar al fuego bajo por 5 minutos para evitar que se pegue.








PLATANITOS RELLENOS

INGREDIENTES:

 4 Plátano Macho
 250gr Pulpa de Cerdo
 150gr manteca de puerco
 1 Jitomate
 Sal
 Az
 úcar
 Cebolla
 Pasitas
 AceitunaPROCEDIMIENTO:
1) Poner a cocer el Plátano antes partirlos en trozos.
2) Ya cocidos es cuando la cascara sale un poquito de Plátano.
3) Luego lo pones en un recipiente y lo machacas con un vaso, exprimidor de frijol.
4) Tomas un poco y lo haces como una tortilla y lo Rellena con lo que quiera y cierras ya tu aceite esta caliente y lo pones a freír hasta que estén dorados y se ponen enpapel absolutamente se sirven con queso y crema fresca.
5) Cuchillo, Olla, Cacerola, Cuchara, Sartén, Rallador, Abrelatas, Cuchara Grande, Tenedor, Platos.







CHILATEQUILA

INGREDIENTES:

 250gr cerne de res para cocido, en retazos
 250gr espinazo de puerco, partido en trozos
 100gr carne seca (puede ser cecina o pollo deshebrado)
 450gr Ejote Entero
 5 Tomate Verde
 4Chiles Anchos
 4 Chiles Cuajillos
 4 Calabacitas
 2 Ejotes en Pedazos
 2 Dientes de Ajos
 2 Limas Rebanadas
 1 Rama de Epazote
 Cebolla
 Sal

PROCEDIMIENTO:
1) Agregar y para mezclar los Ingredientes son: Carne Res, Carne Seca, Espinaca, Ajo, Cebolla, Sal y H2O.
2) Cocer: cuando se cosan y se mezclan en un sartén y se agrega un poco de aceite para que se cocinen y después con...