higiene personal

Tener unas normas de higiene es de gran importancia para mantenernos sanos y fuertes. Cuando mantenemos aseado nuestro cuerpo evitamos enfermedades, estamos mas felices, nos sentimos mejor, podemos jugar mas, crecer mas y aprender mas.
Bañarse todas las mañanas con agua y jabon: asi nos mantenemos limpios y lavamos nuestro cuerpo de toda la suciedad del dia anterior y de la noche.
Cepillarselos dientes despues de comer y antes de dormir: asi evitamos caries, mal aliento, llagas, infecciones y otras enfermedades bucales.
Lavarse las manos antes de comer y despues de ir al baño: asi eliminamos bacterias y germenes de nuestras manos que se pegan a nuestras manos despues de jugar, despues de ir al baño, etc. Ademas asi prevenimos enfermedades que se pueden ocasionar al tocar la comidacon las manos sucias, ademas de cuando nos llevamos las manos a los ojos, la boca, la cara, etc.
Mantener aseada y ordenada nuestra habitacion: asi evitamos que se genere suciedad que puede contener bacterias y microbios, que mas adelante pueden ocasionarnos enfermedades.


Malos hábitos: Quedan totalmente prohibidas las siguientes acciones durante el proceso de preparación de los alimentos: 1. Rascarse la cabeza u otras partes del cuerpo
2. Introducir los dedos en las orejas, nariz y boca
3. Arreglarse el cabello, jalarse los bigotes
4. Tocarse los granos y exprimir espinillas.
5. Escupir, comer, fumar, mascar o beber en el área de cocina
6. Toser y estornudar directamente sobre los alimentos
7. Apoyarse sobre paredes, equipos y productos
8. Colocarse mondadientes ofósforos en la boca
9. Laborar bajo efecto de algún estimulante o en estado etílico
10. Tocarse o secarse el sudor de la frente con las manos, limpiarse la cara con éstas o con los brazos; secarse las manos o brazos en el uniforme o secadores de uso exclusivo para las vajillas y utensilios
Prácticas higiénicas: Es totalmente obligatorio lo siguiente:
1. El personal masculino debe lucir el cabello ypatillas cortos, barba rasurada.
2. El personal femenino debe llevar el cabello bien sujetado durante las horas laborales.
3. No se deben de llevar las uñas pintadas durante las horas de trabajo.
4. No usar adornos en las manos como relojes, anillos, etc.
5. No portar lápices, cigarrillos u otros objetos detrás de las orejas.
6. Conservar limpios los servicios higiénicos del personal y losvestuarios.
7. Jalar la palanca del inodoro y urinario después de haberlos utilizado.
8. No llevar puesto el uniforme de trabajo fuera de las áreas de trabajo.
9. Mantener y conservar los uniformes en adecuadas condiciones.
10. No portar lapiceros u otros objetos en los bolsillos superiores del uniforme.
11. Colocar los desperdicios, material de desecho, bolsas desechables, papeles, etc.,únicamente en los depósitos de basura. No dejarlos en cualquier lugar
12. No dejar ropas u otras pertenencias personales en la cocina, almacén, salón o dentro de muebles no destinados para este propósito.
13. No se deben guardar alimentos en los casilleros o áreas destinadas para guardar ropa.
Higiene de las manos
Las manos son nuestro principal instrumento de trabajo y se mancharán con muydiversas sustancias, a la vez que son fuente de contaminación de todo lo que toquemos, pues en ellas, sobre todo alrededor de las uñas, se acumulan múltiples gérmenes. Por ello es necesario que las lavemos frecuentemente con agua y jabón, utilizando el cepillo para la limpieza de las uñas, y siempre antes de comer y después de ir al retrete.

Figura 13-1:Cómo cortar las uñas
de las manos y de lospies.
Las uñas han de recortarse regularmente para evitar el acúmulo de suciedad, de forma curva las de las manos y recta las de los pies. Los manipuladores de alimentos cuidarán especialmente estas medidas de higiene corporal, pues si no pueden transmitir diversas enfermedades. No dejarán sin tratar las heridas o grietas localizadas en los dedos.
Higiene de los pies
Los pies deben lavarse...