Higiene Tp2

* Que son los microorganismos?
Los microorganismos son diminutos seres vivos, demasiados pequeños para verlos a simple vista. Son organismos dotados de individualidad, que presentan una organizaciónbiológica elemental.
Son unicelulares. Hay organismos cenoticos compuestos por células multinucleadas.
Tienen diferentes tamaños y formas. Se asocian con infecciones, enfermedades.
Tienenaplicaciones industriales que se utilizan en productos químicos y medicamentos.
La industria alimenticia también los usa en la producción de vinagres, bebidas alcohólicas, yogur, leche, etc…
Antes erandesconocidos por los científicos, miles de personas morían, no se podía controlar el deterioro de los alimentos, no existían vacunas ni antibióticos.
Algunos pueden causar el deterioro de los alimentosentre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos., que pueden ocasionar enfermedades si se consumen alimentos contaminados.
Algunos son beneficiosos y son usados en la elaboración dealimentos para prolongar su tiempo de vida (leche, yogur)

* Cuáles son?
-Bacterias –Hongos –Virus –Protozoos –Algas microscópicas.

* Cuales pueden causar enfermedad?
Las bacterias, hongos,* Que son las bacterias?
Las bacterias son células muy sencillas, carecen de nucleo y no presentan orgánulos en el citoplasma. Se las denomina procariotas. Son unicelulares y se encuentran entodos los ecosistemas
Pueden presentarse como individuos o colonias.

* Que son y para qué sirven las endosporas bacterianas?
Las endosporas son una sustancia inactiva, resistente, noreproductiva, producida por unas pocas bacterias. Las bacterias solo producen endosporas en ambientes desfavorables.
15 % de la endospora consiste en calcio que se utiliza para estabilizar el ADN.

Lafunción principal es sobrevivir en tiempo de tensión ambiental por lo tanto son Son resistentes a la radiación (ultravioleta, X y gamma), a la desecación, a la lisozima, al calor, al hambre, a los...