Higiene Y Sanidad

AGUA
El agua es el nutriente esencial y al mismo tiempo un alimento, per la igualdad solo afecta al término semántico. En realidad, el agua potable de la red de abastecimiento público, de manantial o mineromedicinal, que no es mas que agua con una disolución variable de sales minerales

9.1.1 Funciones del agua
El agua es el medio en el que se desarrollan todas las reacciones químicaspropias de la vida , razón por la que constituye la mayor parte del peso de las células vivas y del medio extracelular de los seres pluricelulares . Ninguna otra sustancia participa de tan diversas funciones como el agua, proporciona un medio para el transporte de los componentes sanguíneos y para el paso de los nutrientes y metabolitos a través de las membranas celulares.
El agua también esimportante para el mantenimiento de la temperatura corporal. Disipa el calor producido durante la digestión (del 10 al 15 % de la gesta calórica) y la energía química desaprovechada durante la concentración muscular (el 75% de la energía total), entre otras ; de manera que el agua absorbe el calor allá donde se genera y lo distribuye por todo el organismo , en especial , para impedir que latemperatura corporal suba de 37°C mediante la vasodilatación periférica y la sudoración , el calor pasa al medio ambiente por convección radiación y evaporación

9.1.2 composición corporal
El agua es el compuesto químico mayoritario del organismo humano ; pues de llegar a representar hasta el 80% del peso corporal en el lactante prematuro , el 70% en el lactante a término , el 60% en eladulto y el 50% en la vejez . un adulto varón de 70 kg tiene aproximadamente 42kg de agua , que se distribuyen del siguiente modo :

Agua intracelular 26%
Agua extracelular 16%
Agua plasmática 3%
Agua intersticial 8%
Agua de los tejidos de sostén 5%

Algunos autores hacen referencia a un tercer compartimiento, el transcelular, con un valor de agua de 1 kg,que estaría constituido por el agua de la zona intestinal, de la cámara anterior del ojo, pleural, sinovial y del espacio subaracnoideo, como tejidos de sostén se entienden los huesos y el tejido conjuntivo denso( cartílagos y tendones).
La cantidad y localización del agua corporal es variable y depende de diversos factores:
Aumenta con el porcentaje de masa magra. Que contiene el 72% delagua corporal y cuyo subcompartimiento mas importante es la masa muscular de tal manera que la cantidad de agua corporal es mayor cuando más desarrollada esta la musculatura del individuo. Aproximadamente el 50% del agua corporal total se encuentra en el musculo
Disminuye con el porcentaje de masa magra , que contiene el 10% de agua de tal manera que , a igualdad de peso , la cantidad deagua corporal disminuye co el aumento de la cantidad del tejido adiposo
Esta influencia por el sexo del individuo , el capital hídrico es menos porcentualmente en la mujer respecto al hombre , la composición de los compartimientos corporales no es diferente , pero la mujer tiene un porcentaje mayor de masa grasa y menor de masa magra , razón por la que el agua representa en la mujer adultaaproximadamente el 50% del peso corporal total en el varón casi el 60%.
Los tejido muscular y visceral tiene la concentración mas alta de agua . mientras que las células de los tejido calcificados son los que tiene la mas baja concentración.
El agua es también el componente principal de la sangre, medio de transporte de los nutrientes desde el intestino hasta los órganos y tejidos y delos subproductos no deseables del metabolismo desde los tejidos hasta los riñones, donde se eliminan con la orina , que es en su mayor parte agua.
En resumen, el contenido corporal de agua depende de la edad, del sexo y de la relación entre masa magra y masa grasa; de tal manera que , la menor edad , el sexo masculino y la mayor cantidad de masa magra aumentan el porcentaje de agua
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