Higiene

MArIQueNA FoNtANA, PROF. sEGuRIDAD E hIGIENE | IGA FIlIAl ROSARIO Seguridad e Higiene Según la FAO1, existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico yeconómico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a f in de llevar una vida activa y sana. aplicar conceptosde seguridad e inocuidad en la elaboración de alimentos, es el primer eslabón para construir una gastronomía que incorpore la calidad en su producción y servicios, ante este nuevo modelo de consumocompuesto por turistas provenientes de mercados exigentes y de un consumo interno ávido de seguridad en la ingesta. sería , entonces, el principal objetivo de un establecimiento expendedor de comidasofrecer a su público alimentos de calidad, libres de contaminantes que pongan en riesgo la salud de los consumidores y así lograr la fidelidad de sus clientes y la captación de nuevos mercados por ladiferenciación de dicho servicio ya que constituye una herramienta competitiva. el nivel educativo alcanzado por las personas resulta esencial para lograr cambios con impacto en las empresas. labúsqueda de la mejora en la productividad y el rendimiento económico de las mismas, puede lograrse con la formación integral de los nuevos profesionales para que alcancen la excelencia dentro de los ámbitoslaborales. Para esto, la capacitación es una herramienta necesaria e indispensable. los contenidos de la materia seguridad e higiene de los alimentos tienen una importancia fundamental, ya queresponde a la necesidad concreta de formar al alumno con una visión de responsabilidad, en todo lo concerniente a la manipulación de alimentos, en orden de obtener óptimos resultados en productos segurosque no provoquen daño alguno a quien los consuma. la enseñanza en buenas costumbres y hábitos higiénicos logra como resultado formar la conducta de los futuros profesionales con la conciencia de...