Higiene

CUESTIONARIO.
1. ¿Se necesita gastar más para ser higiénico?
2. ¿A qué fenómeno se le conoce como resistencia al cambio?
3. ¿Cuáles son las 4 formas en que se manifiesta?
4. Mencionaalgunas formas para vencer la resistencia al cambio.
5. ¿Cómo se reconocen las enfermedades transmitidas por alimentos?
6. ¿Qué significa ETA?
7. ¿Qué enfermedad no es considerada ETA?8. Menciona algunas técnicas sanitarias.
9. ¿Cuáles son los 3 puntos que se le deben de garantizar al consumidor?
10. Aparte de la higiene, ¿Qué otros factores se deben tomar en cuenta?11. ¿Cuáles son los 3 contaminantes que componen la suciedad general?
12. ¿Qué ocasionan las ETA?
13. ¿Cuál es la diferencia entre limpieza y desinfección?
14. ¿Cuáles son los pasos de lacadena comercial?

RESPUESTAS.
1. No.
2. Cuando las personas por diferentes razones evitan cambiar.
3. Choque, oposición, apatía, inquietud.
4. Proporcionar información clara,completa y oportuna, dar tiempo suficiente, proporcionar los medios necesarios, ser flexible y obrar con flexibilidad.
5. ETA
6. Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
7. Las alergias porhipersensibilidad individual.
8. Eliminar basuras, residuos tóxicos y aguas contaminadas, combatir insectos y roedores causantes de enfermedades humanas, controlar la calidad de los alimentos, delcampo a la mesa.
9. -La máxima seguridad en cuanto a la prevención de amenazas de infección e intoxicación por alimentos.
-Una atención extrema en el cuidado y calidad de los alimentos que consume.-En lo posible, un lugar agradable y distendido.
10. Amplitud, ventilación e iluminación.
11. Contaminantes físicos, químicos y biológicos.
12. Infecciones e intoxicaciones.
13.Limpiar es solo quitar la mugre visible, y desinfectar es aplicar una solución para eliminar microorganismos que aunque no podemos ver, causan enfermedades.
14. Producción, preparación,...