HIGIENE

LA ALIMENTACION CULTURAL.

• El significado cultural de la alimentación a veces contradice al 
hecho biológico en sí. Sobre todo porque los alimentos tienen 
significados  muy  variados.  Entran  en nuestras  vidas  no  solo 
por  ingestión  sino  por  otras  muchas  vías,  a  menudo  por 
influencias externas.
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Los  alimentos  han  formado  parte  o  han 
estado  estrechamente  relacionados con 
determinadas  organizaciones  de  grupos 
humanos  y,  en  general,  no  han  sido 
establecidos  por  razones  científicas  ni 
siquiera racionales.

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En  la  mayoría  de  las  culturas, comer  tiene  una 
función  básicamente social.  Alrededor  de  la 
comida  se  afianza  un  conjunto  de  reglas,  a 
menudo  muy  estrictas,  que  dan  sentido  e 
identidad a cada grupo. 

El origen  étnico  de  las  personas  a  menudo  determina  las 
preferencias alimentarias. La comida tradicional (por ejemplo, el 
arroz para los asiáticos, la pasta para los italianos, el curry para 
los indios,  el  maíz  para  los  mexicanos)  es  parte  de  su  cultura 
alimentaria  de  cada  grupo  étnico  y  prevalece  tiempo  después 
de otras costumbres que son abandonadas.

CREENCIAS SOBRELA
ALIMENTACION
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Las creencias  acerca  de  los  efectos  de los alimentos 
sobre  la  salud  y  el  bienestar  pueden  afectar  la 
elección  de  alimentos.  Muchas  personas  adquieren sus creencias acerca de la comida a través de medios 
de  difusión  como  la  televisión,  las  revistas  y  otros 
medios de comunicación. 

Algunas  personas  están  reduciendo  su  ingesta  de  grasas  de origen 
animal  en  respuesta  a  la  evidencia  de  que  el  consumo  excesivo  de 
grasas  de  origen  animal  es  un  importante  factor  de  riesgo  en  la enfermedad cardiovascular, incluyendo infartos al corazón y derrames 
cerebrales.

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Las  comidas  de  moda  que  implican  las  prácticas 
tradicionales  de  alimentos  son  relativamente  comunes. 
Una  moda  es  un  interés ...