Higienene De Los Alimentos
Páginas: 6 (1453 palabras)
Publicado: 7 de enero de 2013
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Cuando hablamos de la higiene de los alimentos nos referimos a su correcta preparación y conservación; ya que la higiene se refiere al conjunto de prácticas y comportamientos orientados a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas. Por ello esta se divide en: higiene corporal, que se refiere al cuidado y aseo del cuerpo, y lahigiene mental, que se refiere al conjunto de valores y hábitos que nos ayudan a relacionarnos de mejor forma con los demás asiéndonos sentir valorados, respetados y apreciados dentro de un grupo social. Sin embargo podemos darnos cuenta que los alimentos están expuestos a la acción contaminante de innumerables bacterias, algunas de ellas pueden ser inofensivas, y otras capaces de ocasionarhasta la muerte.
Actualmente en nuestro país se ha detectado que una de las causas más importantes de enfermedades y muertes ocurridas en la niñez son causadas por los microbios y paracitos, que son transmitidos a través del consumo de agua de alimentos contaminados. Estos microbios son seres vivos que a pesar de no verse a simple vista, viven en el agua, el polvo, la piel etc. que pueden ser muydañinos y causar males al hombre como por ejemplo la diarrea, las enfermedades gastrointestinales, la conjuntivitis, las infecciones de la piel, la gripa etc. además estos microbios también pueden ser dañinos para los animales. Para combatirlos es importante que practiquemos la higiene personal, de los alimentos y de la comunidad.
Por lo general, es muy usual que los alimentos se ensucien ocontaminen en las diversas etapas que van desde su producción hasta su consumo en el hogar, es decir, por ejemplo, en el campo muchas veces los alimentos como las cosechas, pueden ser contaminados con insecticidas así como paracitos o bacterias al ser regados con aguas negras; de igual forma pueden contaminarse durante su trasportación, esto es, a causa de las condiciones con las que se manejanlos alimentos en estos trayectos, ya sea porque las manos de las personas que lo manejan estén sucias o debido al polvo; y finalmente en el hogar pueden contaminarse debido a la higiene que exista, como las manos de las personas que lo preparan, el estado de los alimentos, utensilios, polvo o animales.
Es por esto, que los alimentos deben ser preparados con higiene, siguiendo una serie demedidas que eviten la suciedad, la contaminación y protejan a la familia de consumir alimentos contaminados. Por ello a continuación describiremos algunas de las recomendaciones.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
La higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la manipulación de los alimentos de origen vegetal, la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales asícomo todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
PARA EVITAR QUE LOS ALIMENTOS CAUSEN ENFERMEDADES DEBEMOS HACER LO SIGUIENTE:
Lavar las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y de comer.
* Hervir durante 3 minutos el agua para beber, para preparar aguas frescas y alimentos y tratar de conservarlos enrecipientes limpios y tapados para evitar que se contaminen con el polvo o las moscas.
* Lavar bien con agua limpia y zacate las frutas y verduras sobre todo las de cascara gruesa e inclusive las que se pelan antes de consumir.
* Poner en agua clorada (se prepara con cinco gotas por litro), durante 30 minutos, las frutas y verduras que no se puedan tallar, por ejemplo las fresas o verduras dehojas verdes.
* Lavar las verduras con hojas, hoja por hoja.
* No consumir la carne de los animales que mueran por enfermedad o por causa desconocida.
* Cocer y freír bien los alimentos, especialmente los de origen animal y sobre todo la carne de cerdo, pescado mariscos.
* No consumir preparaciones a base de pescados y mariscos que se venden en la calle ya que el calor y el polvo...
Cuando hablamos de la higiene de los alimentos nos referimos a su correcta preparación y conservación; ya que la higiene se refiere al conjunto de prácticas y comportamientos orientados a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas. Por ello esta se divide en: higiene corporal, que se refiere al cuidado y aseo del cuerpo, y lahigiene mental, que se refiere al conjunto de valores y hábitos que nos ayudan a relacionarnos de mejor forma con los demás asiéndonos sentir valorados, respetados y apreciados dentro de un grupo social. Sin embargo podemos darnos cuenta que los alimentos están expuestos a la acción contaminante de innumerables bacterias, algunas de ellas pueden ser inofensivas, y otras capaces de ocasionarhasta la muerte.
Actualmente en nuestro país se ha detectado que una de las causas más importantes de enfermedades y muertes ocurridas en la niñez son causadas por los microbios y paracitos, que son transmitidos a través del consumo de agua de alimentos contaminados. Estos microbios son seres vivos que a pesar de no verse a simple vista, viven en el agua, el polvo, la piel etc. que pueden ser muydañinos y causar males al hombre como por ejemplo la diarrea, las enfermedades gastrointestinales, la conjuntivitis, las infecciones de la piel, la gripa etc. además estos microbios también pueden ser dañinos para los animales. Para combatirlos es importante que practiquemos la higiene personal, de los alimentos y de la comunidad.
Por lo general, es muy usual que los alimentos se ensucien ocontaminen en las diversas etapas que van desde su producción hasta su consumo en el hogar, es decir, por ejemplo, en el campo muchas veces los alimentos como las cosechas, pueden ser contaminados con insecticidas así como paracitos o bacterias al ser regados con aguas negras; de igual forma pueden contaminarse durante su trasportación, esto es, a causa de las condiciones con las que se manejanlos alimentos en estos trayectos, ya sea porque las manos de las personas que lo manejan estén sucias o debido al polvo; y finalmente en el hogar pueden contaminarse debido a la higiene que exista, como las manos de las personas que lo preparan, el estado de los alimentos, utensilios, polvo o animales.
Es por esto, que los alimentos deben ser preparados con higiene, siguiendo una serie demedidas que eviten la suciedad, la contaminación y protejan a la familia de consumir alimentos contaminados. Por ello a continuación describiremos algunas de las recomendaciones.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
La higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la manipulación de los alimentos de origen vegetal, la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales asícomo todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
PARA EVITAR QUE LOS ALIMENTOS CAUSEN ENFERMEDADES DEBEMOS HACER LO SIGUIENTE:
Lavar las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y de comer.
* Hervir durante 3 minutos el agua para beber, para preparar aguas frescas y alimentos y tratar de conservarlos enrecipientes limpios y tapados para evitar que se contaminen con el polvo o las moscas.
* Lavar bien con agua limpia y zacate las frutas y verduras sobre todo las de cascara gruesa e inclusive las que se pelan antes de consumir.
* Poner en agua clorada (se prepara con cinco gotas por litro), durante 30 minutos, las frutas y verduras que no se puedan tallar, por ejemplo las fresas o verduras dehojas verdes.
* Lavar las verduras con hojas, hoja por hoja.
* No consumir la carne de los animales que mueran por enfermedad o por causa desconocida.
* Cocer y freír bien los alimentos, especialmente los de origen animal y sobre todo la carne de cerdo, pescado mariscos.
* No consumir preparaciones a base de pescados y mariscos que se venden en la calle ya que el calor y el polvo...
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