Higienizaci N De La Infraestructura

1. OBJETIVO
El presente procedimiento establece la metodología y actividades a seguir para efectuar la higiene de la Infraestructura del CD Frescos Huachipa.

2. ALCANCE
Este procedimiento se aplica a toda la infraestructura (pisos, paredes, techos, puertas, cortinas y luminarias) de las áreas de recepción, zonas de distribución, almacenamiento, zona de jabas/bins, cuarto de basura, zona deDVL’s, etc.

3. RESPONSABLE
Personal Colaborador de la Limpieza: Responsables de ejecutar lo establecido en el presente procedimiento. Estos corresponden a una empresa sub contratada para servicio de higiene en general, cuarto de merma/basura y devoluciones. Así mismo registrar la higiene en los formatos de control.
Jefes de Sección: Responsables de verificar el cumplimiento del presente procedimientoen sus respectivas áreas. Deberán dar visto bueno a la higiene la cual queda registrada en el formato de control de higiene respectivo.
Auxiliares del Área: Responsables de verificar el cumplimiento del procedimiento de higiene dentro del Centro de Distribución.
Área de Prevención y/o el Área de Mantenimiento: Responsables de verificar el cumplimiento del procedimiento de higiene del cuarto debasura, cuarto de servicios de la empresa tercera. Deberán dar visto bueno a la higiene la cual queda registrada en el formato de control de higiene respectivo.
Jefe de Mantenimiento: Es el responsable de la verificación del cumplimiento de los procedimientos de las empresas subcontratadas que estén dentro de su alcance, además de brindar apoyo al personal de sección cuando se requiera.
Área deCalidad: Responsables de reforzar las buenas prácticas de limpieza dentro de nuestro Centro de Distribución.

4. FRECUENCIA
De acuerdo al detalle del cuadro 1 como mínimo y cada vez que sea necesario según los procesos realizados en cada área.
Cuadro 1: Aplicación y frecuencias del procedimiento de higiene
DESCRIPCION DEL AREA
FRECUENCIA
ZONAS CRITICAS
SUPERFICIE DE APLICACIÓN
LIMPIEZA (DIARIO)HIGIENE (DIARIO)
HIGIENE (SEMANAL)
HIGIENE (MENSUAL)
ZONA DE RECEPCIÓN: Muelles/Balanzas
Pisos
x
x
 
 

Paredes
 
x
 
 

Techos
 
 
x
 

Puertas
 
 
x
 

Cortinas traslape
 
 
x
 
ALMACENAMIENTO CONGELADO
Pisos
x
 
 
x

Paredes
 
 
 
x

Techos
 
 
 
x

Puertas
 
 
 
x

Cortinas
 
 
x
 
ALMACENAMIENTO REFRIGERADOS
Pisos
x
x 
 
 

Paredes
 
 
x
 

Techos
 
 
x
 

Puertas
 
 
x
 

Cortinas traslape
 
 
x 
ZONA DE DISTRIBUCION CONGELADO
Pisos
x
X
 
x

Paredes
 
 
 
x

Techos
 
 
 
x

Puertas
 
 
 
x

Cortinas
 
 
x
 
ZONA DE DISTRIBUCION REFRIGERADO
Pisos
x
x 
 
x

Paredes
 
 
x
 

Techos
 
 
 
x

Puertas
 
 
x
 

Cortinas traslape
 
 
x
 
ZONA DE COMPRA DE CAMPO
Pisos
x
x 
 
 

Paredes
 
 
x
 

Techos
 
 
 
x

Puertas
 
 
x
 

Cortinas traslape
 
 
x
 
AREAS DE SERVICIOS GENERALES
SUPERFICIE DEAPLICACIÓN
LIMPIEZA (DIARIO)
HIGIENE (DIARIO)
LIMPIEZA (SEMANAL)
HIGIENE/LIMPIEZA (MENSUAL)
ALMACEN DE ECONOMATO
Pisos
x
 
x
 

Paredes
 
 
 
x
CUARTO DE BASURA
Pisos
x
x
 
 

Paredes
 
x
 
 

Puertas
 
x
 
 

Techos
 
 
 
x
CUARTO DE LIMPIEZA
Pisos
x
x
 
 

Paredes
 
 
x
 

Puertas
 
 
x
 
SSHH/DUCHAS
Pisos
x
x
x
x

Paredes
 
 
x
 

Puertas
 
 
x
 
ZONAS PUBLICAS
SUPERFICIE DE APLICACIÓN
LIMPIEZA(DIARIO)
HIGIENE (DIARIO)
LIMPIEZA (SEMANAL)
LIMPIEZA (MENSUAL)
CUARTO DE DEVOLUCIONES
Pisos
x
 
x
 

Paredes
 
 
x
 

Puertas
 
 
x
 
RECEPCION DE MERCADERÍA
SUPERFICIE DE APLICACIÓN
LIMPIEZA (DIARIO)
HIGIENE (DIARIO)
HIGIENE (SEMANAL)
LIMPIEZA (MENSUAL)
AREA DE LIMPIEZA DE JABAS/BINS
Pisos
x
 x
 
 

Paredes
 
 
x
x 
AREA DE CONCENTRACION DE PALLETS
Pisos
x
 x
 
 

Paredes
 
 
x
x 

Notas:
Lalimpieza de techos estructurales de las zonas públicas se realizará previa evaluación de las condiciones sanitarias y en caso de ser necesario, el área de Mantenimiento se encargará de subcontratar a una empresa que realice el servicio.
La limpieza de las luminarias, se incluye en la higiene de techos; esta se realizará previa evaluación de las condiciones sanitarias y en caso de ser...