higine de alimentos


Problema
Muchos alimentos se contaminan o malogran fácilmente en su producción, recolección, transporte, comercialización, almacenamiento y conservación, en su preparación y hasta en su consumocuando no se observa en su manejo y cuidado debidas prácticas de higiene.


Objetivos
Idenficar cuándo los alimentos son sanos, cómo se contaminan y qué problemas de salud ocasionan los alimentosmalogrados.
Conocer cómo elegir, almacenar, preparar, conservar y consumir alimentos.
Proponer actividades que promuevan en el barrio una adecuada elección y manejo higiénico de los alimentos.Los alimentos pueden contaminarse:
* Por vía fecal-oral cuando no nos lavamos las manos con agua y jabón después de defecar y antes de coger, preparar o
   consumir los alimentos.
* Por usaraguas servidas para regar, lavar o refrescar las verduras y frutas.
* Por usar aguas contaminadas para la preparación de los alimentos
* Por guardarlos o servirlos en recipientes sucios
* Por estardescompuestos o expuestos al aire libre, al polvo y suciedad.
* Por comerlos crudos o mal cocidos. Por ejemplo pescados y mariscos concentran los microorganismos patógenos en sus
   agallas y vísceraso verduras y frutas rastreras.
¿Cómo elegir, almacenar, preparar, conservar y consumir los alimentos?
Elegir alimentos sanos, sin olores desagradables, frescos, enteros, sin animales. Muy limpios.Que puedan conservarse con facilidad. Si son muy frágiles o se maduran o descomponen rápidamente, comprarlos en poca cantidad y para el día, y si vienen en latas o empaquetados fijarse en la fecha devencimiento.
Guardarlos en lugares secos y seguros, fuera del alcance de animales y cubiertos con una malla o paño muy limpio. Prepararlos con mucha higiene.
Comerlos inmediatamente. Cuidar de volvera hervir cuando no se consumen de inmediato.
Aseo de la mesa, platos, cubiertos, así como del lugar destinado para cocinar y comer.
Principales alimentos afectados
Principales Enfermedades...