Higo, historia

EL CULTIVO DEL HIGO - HIGUERA

El higo (Ficus carica L) es uno de los árboles, al igual que el olivo y el almendro, tradicionales por
su rusticidad y su fácil multiplicación, siendo un frutal muy apropiado para el cultivo extensivo.
Siempre ha sido considerado como árbol que no requiere cuidado alguno una vez plantado y
arraigado, limitándose el hombre a recoger de él los frutos cuandomaduran, unos para consumo en
fresco otros para conservar en seco o para preparar a partir de ellos, determinados tipos de postres
muy utilizados en nuestro medio.

CARACTERISTICAS BOTANICAS
El higo pertenece a la familia de las moráceas; son arbustos de madera blanda, de hojas grandes,
verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés. Sus flores unisexuadas están
distribuidas porla superficie interna de un receptáculo lobuloso abierto en un extremo, éste, tras la
fecundación, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas. El
fruto es blando, de gusto dulce, su interior de color encarnado y blanco, alojándose aquí las
semillas. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, según las diversas
variedades.VARIEDADES CULTIVADAS
Se clasifican en dos grupos:
1. - HIGUERAS BREVERAS O BREVALES.- Son las más apreciadas. En estos árboles,
algunos higos cada año no llegan a madurar en junio-julio y se conservan durante el invierno para
hacerlo en el verano siguiente. Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño, superior al
de los higos, por su aspecto atractivo y por las fechas en que maduran, confácil comercialización en
fresco. Estos frutos se forman sobre madera vieja, del año anterior en donde pasan el invierno como
pequeños botones, situándose 2,3 o 4 por ramo, pudiendo llegar hasta 7.
Estas higueras dan una segunda cosecha, la de higos, a partir de agosto. Estos frutos se forman
sobre la brotación del mismo año. Los higos son del mismo color que las brevas pero de tamaño
máspequeño, de sabor más dulce pero con menor aroma.
2. - HIGUERAS COMUNES.- Son las que dan sólo higos, normalmente desde junio hasta
octubre. Entre las principales variedades tenemos: La Verdal, la blanca y la pellejo duro.

CLIMA Y SUELO
La higuera tolera bien las altas y las bajas temperaturas, vegetando con normalidad, encontrándose
en regiones muy variadas y con climas diversos. Sin embargo,el cultivo comercial requiere unas

condiciones climáticas especificas. Por otra parte, la humedad excesiva y las lluvias frecuentes
perjudican en la calidad de los frutos, es decir prefiere un clima mediterráneo cálido y seco. Es uno
de los árboles más resistentes a la sequía. Cuando ésta es intensa permanece en estado de reposo
desarrollando pocas hojas y no dando frutos.
Es muy pocoexigente en suelos (crece en los pedregosos y áridos), pero para dar cosechas de
calidad los requiere con alto contenido en calcio y que no sean demasiado húmedos. Es un árbol
muy sensible a la podredumbre radical.

PLANTACION
Se reproduce por acodo y esqueje, enraizando fácilmente. Su multiplicación es sencilla partiendo de
estacas, debiendo elegir de las higueras mejores, y de la variedad quedeseen reproducir. Es
preferible sacar las estacas de ramas laterales ya que las centrales (chupones) originan higueras con
excesivo vigor que perjudicaría la normal fructificación. Cuanto más grandes son las estacas
empleadas, más rápidamente se desarrollarán las higueras y por tanto en menos tiempo se obtendrán
producciones.
La época normal de plantación es durante el mes de enero. Laplantación se realiza en hoyos de
forma rectangular de 1 m. de largo y 0,40 m. de ancho, con una profundidad de 0,50 m. Las estacas
se colocan inclinadas o curvadas en forma de L, sobresaliendo de 10 a 20 cm. del terreno. Suele
abrigarse con tierra la parte que asoma, colocando unas señales que indiquen donde están plantadas
las higueras para reconocimiento fácil de los operarios que tengan que...