Hinicios gastronomia

Evaluación segundo parcial
Modalidad: | Por Equipo que deberán estar conformado por 7 integrantes. La lista de los integrantes de cada equipo deberá enviarse por correo a j_pavia_sanchezhotmail.com para registrar los equipos y sus integrantes. |
Instrucciones: | 1. La evaluación del segundo parcial consistirá en la realización en la estructuración de 3 proyectos independientes cada uno.a) Actualización del Manual de Higiene y Seguridad para Preparadores de Alimentos del Primer Parcial, el cual deberá estar estructurado de la siguiente manera. I. Portada.- deberácontener imagen Institucional de la Universidad y de la Carrera, nombre completo de la materia, nombre completo del profesor, nombre completo del o los alumnos que componen al equipo, grado y grupo y nombredel trabajo que se presenta (Manual de Higiene y Seguridad para preparadores de Alimentos). II. Introducción de contenidos. utilidad y alcance del manual. III. Índice decontenidos (automático). b) Desarrollo del Manual. Deberá seleccionarse el mejor manual de los integrantes del equipo es decir, aquel que durante el primer parcial haya sido acreedor a diez. Este deberáser actualizado con la información que se ha generado a través del segundo parcial y deberá ser nutrido con imágenes, esquemas y tablas que hagan del manual una herramienta más completa y fácil deentender. No hay que perder de vista que este manual está dirigido a cocineros, meseros y stewards por lo que se recomienda sea fácil su comprensión. c) Al término del desarrollo deberá contener unapartado de conclusiones dirigido al preparador de alimentos e interpretaciones de carácter personal de los integrantes del equipo.Toda la estructura del manual deberá ser con Letra Arial Tamaño 12 contítulos en Mayúsculas, centrados y en negritas. Los subtítulos deberán estar en Mayúsculas y minúsculas en negritas y subrayados.Se deberá entregar en una carpeta electrónica de nombre 2º PARCIAL...