hiperglucemia
Páginas: 3 (642 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2013
Introducción:
Los glúcidos se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza y, gracias a sus diversas propiedades han sido utilizados en los procesos de elaboración, ya sea como ingredienteprincipal o complementario en diversas industrias.
Objetivo:
Dar a conocer la importancia de los glúcidos tanto en la industria como en el comercio. Además las consecuencias en nuestro organismo, apesar de que son excelentes como energía traen consigo enfermedades si el consumo es en exceso.
Usos de los glúcidos en la industria:
º Fabrican el rayón y el celofán
º Fabricación depelículas fotográficas, vidrios de seguridad inastillables, antibalas
º Azúcares y ácidos forman una sustancia gelatinosa que se utiliza como espesante de jaleas y mermeladas
º Preparación de materialesadhesivos
º Laxantes
º agentes conservadores de las mermeladas y de las jaleas, entre otros alimentos.
Importancia comercial
Los productos con azúcares son los más consumidos en el país ysuconsumo nos perjudica en la salud, sin embargo existen productos “light”. Pero en general los productos "light" tienen concentraciones menores de grasas saturadas y/o azúcares, pero algunos poseen mayorcantidad de conservantes y químicos, por lo que no siempre son mejoras que los productos comunes
Los edulcorantes son sustitutos del azúcar que endulzan sin aportar energía a la dieta por lo queofrecen ventajas para su uso en dietas de reducción de peso.
Ejemplos:
La sacarosa es un disacárido compuesto de glucosa y fructosa y provee 4 kcal/g (aproximadamente 16 kcal por cuchara de té).Comercialmente, la sacarosa proviene del procesamiento de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. La refinación extrae los pigmentos amarillentos y marrones del azúcar sin refinar para obtener laforma de cristales blancos típica del azúcar de mesa.
La sacarosa y la fructosa, son los principales edulcorantes provenientes del azúcar que se encuentran naturalmente en los alimentos o que se...
Los glúcidos se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza y, gracias a sus diversas propiedades han sido utilizados en los procesos de elaboración, ya sea como ingredienteprincipal o complementario en diversas industrias.
Objetivo:
Dar a conocer la importancia de los glúcidos tanto en la industria como en el comercio. Además las consecuencias en nuestro organismo, apesar de que son excelentes como energía traen consigo enfermedades si el consumo es en exceso.
Usos de los glúcidos en la industria:
º Fabrican el rayón y el celofán
º Fabricación depelículas fotográficas, vidrios de seguridad inastillables, antibalas
º Azúcares y ácidos forman una sustancia gelatinosa que se utiliza como espesante de jaleas y mermeladas
º Preparación de materialesadhesivos
º Laxantes
º agentes conservadores de las mermeladas y de las jaleas, entre otros alimentos.
Importancia comercial
Los productos con azúcares son los más consumidos en el país ysuconsumo nos perjudica en la salud, sin embargo existen productos “light”. Pero en general los productos "light" tienen concentraciones menores de grasas saturadas y/o azúcares, pero algunos poseen mayorcantidad de conservantes y químicos, por lo que no siempre son mejoras que los productos comunes
Los edulcorantes son sustitutos del azúcar que endulzan sin aportar energía a la dieta por lo queofrecen ventajas para su uso en dietas de reducción de peso.
Ejemplos:
La sacarosa es un disacárido compuesto de glucosa y fructosa y provee 4 kcal/g (aproximadamente 16 kcal por cuchara de té).Comercialmente, la sacarosa proviene del procesamiento de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. La refinación extrae los pigmentos amarillentos y marrones del azúcar sin refinar para obtener laforma de cristales blancos típica del azúcar de mesa.
La sacarosa y la fructosa, son los principales edulcorantes provenientes del azúcar que se encuentran naturalmente en los alimentos o que se...
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