Hipoclorhidria
Páginas: 4 (753 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2014
El ácido clorhídrico es uno de los componentes del jugo gástrico que es secretado por unas células especializadas del estómago durante la ingestión de la comida. En las personas mayores, elenvejecimiento predispone a cierta incapacidad para secretar dicho ácido en cantidad suficiente. Este hecho supone uno de los cambios fisiológicos más notables que se producen con la edad y afecta a ladigestión de los alimentos y al aprovechamiento de ciertos nutrientes.
La importancia del ácido clorhídrico
Los minerales y algunas vitaminas necesitan que haya una acidez adecuada en el estómago parapoder ser digeridos y, a continuación, absorbidos. El ácido clorhídrico es el encargado de optimizar el pH del estómago, es decir, su nivel de acidez, por lo que favorece la digestión y absorción dedichos nutrientes. La secreción de ácido gástrico es estimulada al masticar y deglutir. También la presencia de alimentos en el estómago o simplemente el hecho de ver o imaginar comida aumenta lassecreciones gástricas.
A su vez, se aumenta la producción de una enzima denominada pepsina, encargada de la digestión de las proteínas. Si no existe suficiente cantidad de ácido clorhídrico, lapresencia de pepsina resulta insuficiente, lo que hace que las proteínas no se degraden, no den lugar a aminoácidos (unidades con las que el organismo construye las proteínas) y, por tanto, pueda aparecerdeficiencia en algunos aminoácidos esenciales. Por este motivo, una carencia puede provocar un retraso en el crecimiento y dificultar la construcción de órganos y tejidos.
Absorción de hierro ycalcio
La cantidad de ácido gástrico presente en el estómago va a condicionar el volumen de hierro absorbido. La falta de ácido clorhídrico interfiere en la absorción del hierro "no hemo", forma en queel hierro está presente en los alimentos de origen vegetal, como los huevos, las legumbres, los frutos secos, las frutas desecadas y las verduras de hoja. Esta falta de ácido impide que el hierro...
La importancia del ácido clorhídrico
Los minerales y algunas vitaminas necesitan que haya una acidez adecuada en el estómago parapoder ser digeridos y, a continuación, absorbidos. El ácido clorhídrico es el encargado de optimizar el pH del estómago, es decir, su nivel de acidez, por lo que favorece la digestión y absorción dedichos nutrientes. La secreción de ácido gástrico es estimulada al masticar y deglutir. También la presencia de alimentos en el estómago o simplemente el hecho de ver o imaginar comida aumenta lassecreciones gástricas.
A su vez, se aumenta la producción de una enzima denominada pepsina, encargada de la digestión de las proteínas. Si no existe suficiente cantidad de ácido clorhídrico, lapresencia de pepsina resulta insuficiente, lo que hace que las proteínas no se degraden, no den lugar a aminoácidos (unidades con las que el organismo construye las proteínas) y, por tanto, pueda aparecerdeficiencia en algunos aminoácidos esenciales. Por este motivo, una carencia puede provocar un retraso en el crecimiento y dificultar la construcción de órganos y tejidos.
Absorción de hierro ycalcio
La cantidad de ácido gástrico presente en el estómago va a condicionar el volumen de hierro absorbido. La falta de ácido clorhídrico interfiere en la absorción del hierro "no hemo", forma en queel hierro está presente en los alimentos de origen vegetal, como los huevos, las legumbres, los frutos secos, las frutas desecadas y las verduras de hoja. Esta falta de ácido impide que el hierro...
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