hipotesis
Páginas: 2 (480 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2013
HACCP
El HACCP se define como un sistema de prevención para evitar la contaminación alimentaria que garantiza una seguridad en los alimentos. En el cual se identifica, evalúa, se previene y selleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena de producción. Desde el inicio hasta que llega a manos del consumidor.
La certificación HACCP (Analisis deRiesgo y Puntos Criticos de Control) prueba que su sistema de seguridad de alimentos ha sido medido contra una norma de buenas prácticas y que se ha hallado que cumple con los requisitos de la misma. Lacertificación, emitida por una tercera parte independiente, el organismo de certificación, es la prueba para sus clientes de que su empresa ha incorporado las rutinas necesarias para asegurar laseguridad de los alimentos. Es una Norma indispensable para los agro exportadores panameños.
HACCP es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención. Brinda un método sistemáticopara analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP está basadaen el Codex Alimentarius desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud.
La norma HACCP, junto con los requisitosde las prácticas Buenas Prácticas de Higiene (GHP), y, Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), forman los elementos de seguridad de alimentos que suministran las herramientas y los métodos paragarantizar la seguridad de los alimentos. Las Buenas Prácticas de Higiene siguen la cadena de los alimentos desde la producción primaria hasta el consumo final. Establece las condiciones de higiene para laproducción de alimentos. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta de garantía de calidad.
Se recomienda que se combine el sistema de seguridad de alimentos con un Sistema de...
El HACCP se define como un sistema de prevención para evitar la contaminación alimentaria que garantiza una seguridad en los alimentos. En el cual se identifica, evalúa, se previene y selleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena de producción. Desde el inicio hasta que llega a manos del consumidor.
La certificación HACCP (Analisis deRiesgo y Puntos Criticos de Control) prueba que su sistema de seguridad de alimentos ha sido medido contra una norma de buenas prácticas y que se ha hallado que cumple con los requisitos de la misma. Lacertificación, emitida por una tercera parte independiente, el organismo de certificación, es la prueba para sus clientes de que su empresa ha incorporado las rutinas necesarias para asegurar laseguridad de los alimentos. Es una Norma indispensable para los agro exportadores panameños.
HACCP es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención. Brinda un método sistemáticopara analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP está basadaen el Codex Alimentarius desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud.
La norma HACCP, junto con los requisitosde las prácticas Buenas Prácticas de Higiene (GHP), y, Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), forman los elementos de seguridad de alimentos que suministran las herramientas y los métodos paragarantizar la seguridad de los alimentos. Las Buenas Prácticas de Higiene siguen la cadena de los alimentos desde la producción primaria hasta el consumo final. Establece las condiciones de higiene para laproducción de alimentos. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta de garantía de calidad.
Se recomienda que se combine el sistema de seguridad de alimentos con un Sistema de...
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