Hiroshima

Que entiendes por patrimonio?Se considera patrimonio el conjunto de los bienes y derechos pertenecientes a una persona, física o jurídica. Históricamente la idea de patrimonio estaba ligada a la de Herencia. Así, por ejemplo, la RAE da como primera acepción del termino «Hacienda que alguien ha heredado de sus ascendientes
RECETARIOenchiladas tabasquenas
se preparan las pechugas para hervirlas durante 45 minutos con sal y un diente de ajo , mientras cortamos rrebanadas de cebollas y curtimos con vinagre y un chorrito de agua.
ya hervidas se desebran la carde y sesofrien con los siguientes ingredientes
el tomate , cebollam ajo chileguajillo comino aregano y sal algusto se licuan asta tener un licuado bienmolido se agrega ala pechuga desebrada y se pene a sofreir con un poco de aceyte de oliva cuando este semicosido se agraga el achiote revolbiendo contantemente para que no se pegue ya guisada la carne se deja coser los ingredientes por 15 minutos
luego en un litro de caldo o agua licuamos el vaso de mole hervimos asta que espese o hierva tiene que quedar espeso
luego preparamos las enchiladasremojamos en el mole la tortilla por anbos lados le agregamos carne y en rrollamos en forma de taco agregamos rrebanadas de cebollas y el queso fresco y listas nuetras enchiladas tabasque llas
mole
Elaboración: poner los chiles secos en una fuente de horno, colocándolos en el fondo y dejándolos reblandecer en el horno caliente durante un par de minutos. Se les quitanlos tallos y las semillas, y se cubren con agua hirviendo en un cuenco. Se dejan en remojo durante una media hora.

El pavo se corta en porciones y se fríe hasta dorarlo en la manteca que se habrá colocado en una cazuela ancha. Las porciones de pavo se reservan.

Se fríen las semillas de sésamo y las almendras en una sartén a fuego moderado hasta dorarlas. La tortilla se corta en tiras yse calientan hasta que queden crujientes en la sartén. Las semillas (menos una cucharadita que reservaremos), las almendras y las tiras de tortilla se trituran junto con los ajos, la cebolla, las especias, las pasas, los tomates, la sal y los chiles escurridos.

El agua de los chiles se añadirá si fuera necesario para darle una consistencia de puré. Ese puré se une a la grasa que ha quedado enla cazuela y se pone unos minutos a fuego lento sin dejar de remover. Se añaden las porciones de pavo reservadas, el chocolate y se cubre con el caldo. Después de que haya echado a hervir se deja cocer a fuego lento casi una hora, hasta que el pavo esté bien tierno y la salsa se haya reducido.

Se adereza luego con las semillas de sésamo que hemos reservado. Se puede acompañar de arroz ytortillas

Pozole
Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.
Saque y rebane las carnes cuando esten cocidas. Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel. Siga cociendo hasta que el maíz este tierno.
Al servir ponga comocomplemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
Acompañe con tortillas o tostadas.
Arroz
Paso1: hierve el agua para el arroz, si es grano mediano es la misma cantidad de agua eje. 1 taza de arroz es 1 taza de agua, si es grano largo eje. si es 1 taza de arroz son 2 tazas deagua. Agrega sal, mantequilla o aceite poco.
Paso 2: Cuando este hirviendo agrega el arroz mientras lo mueves deja que comienze a hervir y luego le bajas el fuego a medio bajo dejalo por lo menos 25 minutos o cuando lo veas casi seco,acuerdate que debes taparlo.
Paso 3:Cuando este casi seco o seco apaga el fuego y dejalo reposar por 5 minutos, luego lo mueves con un tenedor para que te quede...