Historia Conservacion Alimentos
Páginas: 3 (598 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2015
UNIDAD
2
La alimentación y la nutrición
LA HISTORIA DE
LA CONSERVACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
∞Lahistoria de la conservación de los alimentos comienza con la
aparición de los primeros seres humanos.
∞ Del Neolítico se conservan construcciones como los graneros excavados
en las rocas o en el suelo,donde nuestros antepasados almacenaban el
grano.
Graneros del Neolítico excavados en las rocas (Gran Canaria)
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de losalimentos
∞Los primeros recipientes para
conservar los alimentos estaban
hechos con cuero, madera,
cuerda, etc.
∞ La invención de la cerámica
supuso un gran paso adelante en
la conservación de losalimentos.
Vasija de cerámica (Neolítico).
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
• Algunas técnicas de
conservación como la salazón y
elahumado, se deben a los
egipcios.
• Los griegos descubrieron una
forma de conservar las frutas y
las verduras utilizando cera
virgen o miel.
• Los romanos conservaban el
vino guardándolo
herméticamente enánforas.
Ánfora romana
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
• El secado, el ahumado, el
curado y el salado han sido los
procesos deconservación más
comunes a lo largo de la historia.
• El uso de una técnica u otra ha
estado ligado al área geográfica.
Por ejemplo, el secado era más
habitual en zonas cálidas; el
ahumado, en zonas más fríasy
húmedas y, el salado, en zonas
costeras.
Secadero de pescado en América
del Sur (Edad moderna).
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
•Enel siglo XIX, Napoleón convocó un concurso con el fin de
encontrar un método para conservar los alimentos durante mucho
tiempo y así disponer de víveres para su ejército.
• A raíz de este...
2
La alimentación y la nutrición
LA HISTORIA DE
LA CONSERVACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
UNIDAD
2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
∞Lahistoria de la conservación de los alimentos comienza con la
aparición de los primeros seres humanos.
∞ Del Neolítico se conservan construcciones como los graneros excavados
en las rocas o en el suelo,donde nuestros antepasados almacenaban el
grano.
Graneros del Neolítico excavados en las rocas (Gran Canaria)
Biología y Geología 3.º ESO
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3
La historia de la conservación
de losalimentos
∞Los primeros recipientes para
conservar los alimentos estaban
hechos con cuero, madera,
cuerda, etc.
∞ La invención de la cerámica
supuso un gran paso adelante en
la conservación de losalimentos.
Vasija de cerámica (Neolítico).
Biología y Geología 3.º ESO
UNIDAD
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3
La historia de la conservación
de los alimentos
• Algunas técnicas de
conservación como la salazón y
elahumado, se deben a los
egipcios.
• Los griegos descubrieron una
forma de conservar las frutas y
las verduras utilizando cera
virgen o miel.
• Los romanos conservaban el
vino guardándolo
herméticamente enánforas.
Ánfora romana
Biología y Geología 3.º ESO
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2
3
La historia de la conservación
de los alimentos
• El secado, el ahumado, el
curado y el salado han sido los
procesos deconservación más
comunes a lo largo de la historia.
• El uso de una técnica u otra ha
estado ligado al área geográfica.
Por ejemplo, el secado era más
habitual en zonas cálidas; el
ahumado, en zonas más fríasy
húmedas y, el salado, en zonas
costeras.
Secadero de pescado en América
del Sur (Edad moderna).
Biología y Geología 3.º ESO
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La historia de la conservación
de los alimentos
•Enel siglo XIX, Napoleón convocó un concurso con el fin de
encontrar un método para conservar los alimentos durante mucho
tiempo y así disponer de víveres para su ejército.
• A raíz de este...
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