Historia de alimentos y bebidas

HISTORIA DEL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:
Una gran parte de la revolución industrial se concentró en la producción y distribución de alimentos y bebidas; la gran meta que sepropusieron fue la capacidad de producir masivamente a un costo menor, así como también la mejoría de los medios de transporte como el ferrocarril. Después de la primera guerra mundial, el gobierno deUSA estableció la Administración de alimentos y bebidas en este país, esto se estableció para regular el contenido de los alimentos producidos.
El negocio de los restaurantes públicos fue creciendoprogresivamente, pero en 1919 había solo 42600 restaurantes en todo estados unidos; y en mismo año el decreto de Volstead prohibió la venta de bebidas alcohólicas, lo que perjudico enormemente a muchosrestaurantes, cuyo beneficio mayor dependía de las ventas de licor, causa de ello se forzó también a los propietarios a poner más énfasis en el control de los costos de la comida y en lacontabilidad.
En el año 1900 la malnutrición por falta de alimentos era muy común, ya que la comida era muy cara; una familia promedio gastaba más o menos el 60% de sus ganancias en alimentos; por otro lado,cerca de 1937, el costo de la comida era menor y era accesible. En 1903 apareció el primer helado, seguido por el hot-dog en 1908 y en 1914 empezaron a aparecer los dulces y a partir de 1920 los dulcesse hicieron más populares. Después de la segunda guerra mundial aparecieron propagandas en radio y televisión sobre nuevas marcas de alimentos y bebidas; en varios de los casos, la publicidad gastadaera mucho mayor al coste del producto, un ejemplo es la campaña de publicidad que existe hasta hoy en día entre la pepsi-cola y la coca cola. En los años de 1950 y 1960 fue promovido el tema defranquicia en los restaurantes, como por ejemplo Mc.Donalds es la marca más grande de franquicias en el mundo. En 1963 se implementó en el mercado el yogurt de sabor. En 1980 hubo fusiones de marcas entre...