Historia de banquetes

Queso Goya

Nombre del queso

País: Argentina

Región: Goya

Tipo de leche: De vaca

Grupo de queso:

Características organolépticas: sabor salado, levemente picante con olorcaracterístico. Textura compactada, quebradiza y granulosa. Consistencia dura, costra lisa, consistencia bien formada, cubierta con revestimientos apropiados, adheridos o no.

Maridaje: Conviene acompañarlocon tintos fuertes, estructurados y tánicos como un Malbec o Cabernet Sauvignon. Pero también puede degustarse con blancos de buena acidez como un Chardonnay con paso por madera.

D.O: El queso Goyaes uno de los pocos productos de elaboración nacional que goza de esa tan preciada "denominación de origen", que permite su identificación en cualquier parte del mundo y remite con sólo nombrarlo ala receta y al lugar geográfico de su elaboración. Precisamente la provincia de Corrientes es la cuna de su nacimiento y la ciudad de Goya (cabecera del departamento homónimo) es la que acuñó sunombre.

Usos culinarios: El consumo ideal es como parte de una excelente tabla de quesos. Se lo presenta en trozos irregulares producto de desgranar la horma con un cuchillo de hoja corta, o biencortado en lonjas  triangulares, combinado con otros tipos de quesos, o acompañado con embutidos, encurtidos y frutas. También es común que sea utilizado rallado o molido como ingrediente o condimento decomidas calientes como pastas, guisos, sopas y salsas. En forma menos habitual se lo utiliza molido como condimento de pizzas y ensaladas, como queso de mesa para acompañar comidas rápidas, fiambresy embutidos

Queso Cheddar

Nombre del queso

País: Inglaterra

Región o C.d : pueblo de Cheddar, en el condado de Somersetshire y se cree que apareció en el siglo XVI, a finales.
Tipo deleche: Devaca

Grupo de queso: Es un queso duro prensado, de forma cilíndrica o bloque (en forma de cubo). La corteza tiene una consistencia dura, su aspecto es liso pudiendo recubrirse de cera o...