Historia de bromatologia
Páginas: 4 (752 palabras)
Publicado: 9 de enero de 2014
HISTORIA DE LA BROMATOLOGIA
La bromatología es una ciencia que surge a partir de las necesidades del ser humano, esta existe desde hace mucho tiempo, cuando el hombre buscaba una forma desatisfacer las necesidades nutritivas de su organismo, para esto se implementaron algunos procesos de higiene, inspección y control de los alimentos, los cuales con el tiempo se fueron modernizandocon el fin de aumentar la calidad del producto. Debido a esto el hombre se vio obligado a profundizar en el estudio de los alimentos, siendo éste el punto de partida de la evolución histórica de labromatología como Ciencia, la cual es considerada bajo dos etapas básicas.
La historia de la bromatología comenzó con una etapa empírica en la cual el hombre comenzó a practicar la higiene alimentariasolamente distinguiendo aquellos alimentos que eran tóxicos y desarrollando actividades de caza y de domesticación de animales, donde con el descubrimiento del fuego se dieron habilidades deconservación e higiene de los alimentos.
Con el transcurrir del tiempo se fueron desarrollando nuevos conocimiento acerca de la agricultura, que con base a esto el hombre fue obligado a Iniciar en estecampo de conservación y procesos de los mismos.
Durante esta época, los conocimientos sobre Higiene, Inspección y Control Alimentario se basaban en las creencias religiosas y en las conclusionesobtenidas de la observación y experiencia. Esto supone una inspección de alimentos empírica, poco científica y en numerosas ocasiones no exenta de supersticiones. No se producen cambios importantes hasta elnacimiento de la propia profesión veterinaria, cuando los veterinarios fueron sustituyendo a los
“veedores”.
Más tarde surge una etapa científica en la cual se empiezan a desarrollar losconocimientos científicos, sobre la historia de la higiene, inspección y control de los alimentos, la forma de relacionar la alimentación con la salud humana. A medida que se profundiza más acerca de este...
La bromatología es una ciencia que surge a partir de las necesidades del ser humano, esta existe desde hace mucho tiempo, cuando el hombre buscaba una forma desatisfacer las necesidades nutritivas de su organismo, para esto se implementaron algunos procesos de higiene, inspección y control de los alimentos, los cuales con el tiempo se fueron modernizandocon el fin de aumentar la calidad del producto. Debido a esto el hombre se vio obligado a profundizar en el estudio de los alimentos, siendo éste el punto de partida de la evolución histórica de labromatología como Ciencia, la cual es considerada bajo dos etapas básicas.
La historia de la bromatología comenzó con una etapa empírica en la cual el hombre comenzó a practicar la higiene alimentariasolamente distinguiendo aquellos alimentos que eran tóxicos y desarrollando actividades de caza y de domesticación de animales, donde con el descubrimiento del fuego se dieron habilidades deconservación e higiene de los alimentos.
Con el transcurrir del tiempo se fueron desarrollando nuevos conocimiento acerca de la agricultura, que con base a esto el hombre fue obligado a Iniciar en estecampo de conservación y procesos de los mismos.
Durante esta época, los conocimientos sobre Higiene, Inspección y Control Alimentario se basaban en las creencias religiosas y en las conclusionesobtenidas de la observación y experiencia. Esto supone una inspección de alimentos empírica, poco científica y en numerosas ocasiones no exenta de supersticiones. No se producen cambios importantes hasta elnacimiento de la propia profesión veterinaria, cuando los veterinarios fueron sustituyendo a los
“veedores”.
Más tarde surge una etapa científica en la cual se empiezan a desarrollar losconocimientos científicos, sobre la historia de la higiene, inspección y control de los alimentos, la forma de relacionar la alimentación con la salud humana. A medida que se profundiza más acerca de este...
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