Historia De Buffet
Páginas: 2 (482 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2012
El hecho de servirse uno mismo la comida es de conocida y larga trayectoria histórica. El concepto moderno de BUFFET se desarrolló en Francia en el Siglo XVIII extendiéndose pronto por la Europa dela época. El término original se refiere a la mesa auxiliar en la que se exponían las viandas en lujosos platos y fuentes y que se fue aplicando eventualmente a la forma del servicio.
El buffet sehizo, posteriormente, muy popular en el mundo anglosajón en la segunda mitad del siglo XIX pues se convirtió en la fórmula ideal para los servicios de Breakfast, Tea y Dining.
Siendo la posesión deloro y la plata símbolo de solvencia se aprovechaba la exposición de los platos y fuentes repletos de comida para mostrar el poder de los anfitriones y su nivel de vida.
En el Siglo XVIII el términobuffet se aplicaba también al mueble que servía de soporte para la muestra y que a menudo estaba vestido con ricos textiles, siendo la costumbre el servirse uno mismo para poder apreciar mejor lariqueza de fondo.
En Inglaterra al BUFFET se le llamaba “court cupboard”. Muchas de las presentaciones lo que pretendían era rememorar el lujo de la Corte de Borgoña adoptado después en Francia. Losplatos barrocos de oro y plata que tanto gustaban a Luís XIV de Francia fueron inmortalizados en sus pinturas por Alexandre F. Desportes antes de que el Rey se viese obligado a fundirlos para financiarlas guerras al final de su reinado.
El BUFFET renace otra vez en Inglaterra y Francia al final del siglo cuando surgen nuevos conceptos sobre la privacidad doméstica que producen el hecho deservirse a sí mismo sin la presencia de criados a pie de silla.
En el libro The Cabinet Dictionary de 1803, Thomas Sheraton cita que “un Buffet puede resolver tanto el servicio de un desayuno como de unté de media tarde sin la presencia de testigos incómodos (personal de servicio)”.
En 1922 en el libro de formación para gobernantas titulado “How to Prepare and Serve a Meal”, de Lillian B....
El buffet sehizo, posteriormente, muy popular en el mundo anglosajón en la segunda mitad del siglo XIX pues se convirtió en la fórmula ideal para los servicios de Breakfast, Tea y Dining.
Siendo la posesión deloro y la plata símbolo de solvencia se aprovechaba la exposición de los platos y fuentes repletos de comida para mostrar el poder de los anfitriones y su nivel de vida.
En el Siglo XVIII el términobuffet se aplicaba también al mueble que servía de soporte para la muestra y que a menudo estaba vestido con ricos textiles, siendo la costumbre el servirse uno mismo para poder apreciar mejor lariqueza de fondo.
En Inglaterra al BUFFET se le llamaba “court cupboard”. Muchas de las presentaciones lo que pretendían era rememorar el lujo de la Corte de Borgoña adoptado después en Francia. Losplatos barrocos de oro y plata que tanto gustaban a Luís XIV de Francia fueron inmortalizados en sus pinturas por Alexandre F. Desportes antes de que el Rey se viese obligado a fundirlos para financiarlas guerras al final de su reinado.
El BUFFET renace otra vez en Inglaterra y Francia al final del siglo cuando surgen nuevos conceptos sobre la privacidad doméstica que producen el hecho deservirse a sí mismo sin la presencia de criados a pie de silla.
En el libro The Cabinet Dictionary de 1803, Thomas Sheraton cita que “un Buffet puede resolver tanto el servicio de un desayuno como de unté de media tarde sin la presencia de testigos incómodos (personal de servicio)”.
En 1922 en el libro de formación para gobernantas titulado “How to Prepare and Serve a Meal”, de Lillian B....
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