Historia De Campeche

OBJETIVO GENERAL
Analizar la importancia y promoción de las tradiciones, gastronomía, riquezas naturales y costumbres del estado de Campeche, con la finalidad de que se conozcan y preserven las tradiciones y costumbres que el estado nos brinda.

DATOS GENERALES
El estado de Campeche se localiza en el sureste del territorio mexicano, dentro del área que conforma la península de Yucatán.Colinda al oeste con parte de tabasco y el Golfo de México, sobre el cual tiene un litoral de 525.30 km; al este con el estado de Quintana Roo y el país centroamericano de Belice; al norte con el estado de Yucatán y al sur con Tabasco y la República de Guatemala.
Campeche tiene una superficie de 56, 858 km2, donde habitan alrededor de 754 000 personas. Está dividido en 11 municipios: Calkiní,Calakmul, Campeche, Candelaria, Champotón, El Carmen, Escárcega, Hecelchakán, Hopelchén, Palizada Y Tenabo.
La estructura del gobierno está dividida en 12 secretarias: gobierno, finanzas y administración, fomento industrial y comercial, pesca, salud, turismo, ecología, desarrollo social, contraloría, desarrollo rural, educación, cultura y reporte, obras públicas, comunicaciones, así como la ProcuraduríaGeneral de Justicia.
La economía campechana está basada en la pesca, agricultura, ganadería, recursos forestales y energéticos, industria y turismo. Respecto a la infraestructura cuenta con infraestructura: puertos, aeropuertos, carretera, ferroviaria, etc.

LOS ANTECEDENTES DEL ESTADO DE CAMPECHE
El estado de Campeche cuenta con una variedad de recursos que enriquecen su cultura regionaly con muchos siglos de historia, las cuales toman vida día con día. Es un lugar donde los pobladores y los visitantes se sienten en casa y disfrutan de su estado.

EL SIGNIFICADO DEL NOMBRE
La palabra Campeche ah kinpech. La primera se dice que se deriva de las “palabras mayas can (serpiente) y pech (garrapata) y significa lugar de serpientes y garrapatas. El nombre se debe a que en elpoblado había una estatua de una serpiente con una garrapata en la cabeza, en donde a sus pies se hacían sacrificios humanos.
Al iniciar la conquista de Yucatán, los españoles renombraron el poblado con el nombre de Salamanca de Campeche y al consumarse la conquista de Yucatán, se renombró de nuevo como Villa de San Francisco de Campeche.
Hacia mediados del siglo XX, se estableció que deberíallamarse Campeche de Baranda, en honor al famoso capitán de Fragata Pedro Sainz De Baranda, pero poco después se simplificó a Campeche, nombre con el cual se conoce hasta el día de hoy.
GASTRONOMÍA
En Campeche los vendedores anuncian su mercancía por las calles así: “este es Campeche, señores, la tierra del pregonero pan marchante, pan caliente, saramucha, pan batido, hojaldras de a tres porveinte guayabas dulces, guayabas frescas acabadas de bajar ¿quién me las quiere comprar?
Así van vendiendo sus ricos antojitos, tortillas y aguas frescas. Otra de sus costumbres es que cada día de la semana se prepara el mismo platillo en todas las casas. Los lunes hacen puchero; los jueves bistec de cazuela y los viernes pescados frescos. El sábado en la noche se come el chocolomo.
En Campeche seacostumbra que los hombres vayan al mercado. Esta tradición data de la época de los piratas cuando las mujeres no salían a la calle por miedo.
Los antiguos habitantes de Campeche, así como los mayas, tenían al maíz como base de su alimentación. Consumían también frijol y algunos vegetales, y completaba su dieta la carne de algunos animales producto de la caza menor. No les faltaban tampocopescados y mariscos, entre ellos jaiba, caracol, pulpo, cazón, sierra y mero.
En todo el “Campeche abundan los peces como la rubia, el payaso, la cherna, el pargo, el mulato, la raya, la mantarraya, el pargo dientón, el balá o raya blanca, la corvina, el tiburón y el pámpano. Los camarones de Campeche son los mejores y más cotizados del país, los hay de varias clases: el gigante, el grande, el...