Historia De Honduras
Páginas: 14 (3379 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2011
Gastronomía hondureña en la zona norte de Honduras
En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna, la comida misquita y la comida criolla. En lugar de tortillas se comen plátanos (verdes o maduros) cocidos, también machuca (plátano verde machucado con coco y muchos otros ingredientes) o casabe (pan delgado a base de yuca elaborado en plantas garífunas).
Durante la era delas bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona. Así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.
Otro alimento exquisito, y que segúnla creencia popular es "levanta muertos", es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).
[editar]Gastronomía hondureña en la zona central de Honduras
En la zona central se come una combinación entre la comida de la zona norte, como pescado frito o pollo, carnes de res o cerdo acompañados con arroz y ensalada o verduras, sopas de Mondongo,frijoles, tapado o mariscos (aunque en lugar de preferir el plátano o machuca se comen tortillas),también se pueden consumir pupusas y la comida de la zona sur, como la sopa marinera, sopa de gallina, rosquillas, tustacas, quesadillas de maíz, también es común la preparación de nacatamales, tamales de elote y montucas, entre otras.
Existen diferentes platos que se preparan de acuerdo con los díasfestivos. En Navidad y Fin de Año se consumen las torrejas, también rompopo, nacatamales, pierna de cerdo o en su lugar pavo o pollo relleno; también se acostumbra consumir uvas y manzanas en esos días. También se preparan dulces, con los que se elaboran conservas que puedan comerse durante las Fiestas. Un plato típico y exquisito hecho en Olancho es la sopa de tapado olanchano característico de lazona. Durante la Semana Santa, se preparan sopas de pescado seco, ya que el pueblo católico tiene la tradición de que no se puede comer otro tipo de carne durante esa temporada del año.
[editar]Gastronomía hondureña en la zona sur de Honduras
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El maíz es parte de la gastronomía hondureña tradicional.
En la zona sur de Honduras hay muchas zonas productoras de camaroneras;además se cultivan fruta como melónes, sandias, piñas, el mangos y se produce caña para la producción de azúcar, desarrollándose la pesca artesanal. Además es una zona ganadera; por ello es productora de lácteos de todo tipo y de carnes de res y cerdo. La gastronomía en la zona sur es muy variada, encontrado asados y pupusas.
Un plato típico en el sur de Honduras es la sopa marinera, hecha conpescado, jaiba y camarones. Hace algunos años se creó la "sopa levantamuertos", que contiene, además de todo lo que trae la sopa marinera, huevos de tortuga y camarón jumbo. Otro plato típico es la sopa de gallina casera, también carne de res asada en pinchos en las brasas, entre otros.
Comidas típicas
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Olla de tamalitos.
▪ Atol
▪ Atol de elote (de maíz tierno)▪ Atol chuco (bebida que se sirve usualmente en "Guacal" de morro)
▪ Baleada
▪ Carne asada1
▪ Chorizos en barbacoa
▪ Chuleta frita
▪ Casamiento (arroz y frijoles)
▪ Elotes cocidos bañados con mantequilla o margarina
▪ Montucas y tamalitos de elote
▪ Nacatamales
▪ Pasteles de picadillo (empanada de maíz con relleno de verduras ode carne).
▪ Pollo frito con tajadas de guineo verde, ensalada de repollo, chimol, encurtido y salsas.
▪ Pescado frito con tajadas de plátano y encurtido
▪ Tamales
▪ Tamal de elote o ticuco
▪ Taquitos de carne asada al pastor
▪ Tortas de pescado
▪ Riguas de elote
▪ Yuca con chicharrón
▪ Arroz de maíz con pollo
▪ Tapado de carne...
En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna, la comida misquita y la comida criolla. En lugar de tortillas se comen plátanos (verdes o maduros) cocidos, también machuca (plátano verde machucado con coco y muchos otros ingredientes) o casabe (pan delgado a base de yuca elaborado en plantas garífunas).
Durante la era delas bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona. Así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.
Otro alimento exquisito, y que segúnla creencia popular es "levanta muertos", es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).
[editar]Gastronomía hondureña en la zona central de Honduras
En la zona central se come una combinación entre la comida de la zona norte, como pescado frito o pollo, carnes de res o cerdo acompañados con arroz y ensalada o verduras, sopas de Mondongo,frijoles, tapado o mariscos (aunque en lugar de preferir el plátano o machuca se comen tortillas),también se pueden consumir pupusas y la comida de la zona sur, como la sopa marinera, sopa de gallina, rosquillas, tustacas, quesadillas de maíz, también es común la preparación de nacatamales, tamales de elote y montucas, entre otras.
Existen diferentes platos que se preparan de acuerdo con los díasfestivos. En Navidad y Fin de Año se consumen las torrejas, también rompopo, nacatamales, pierna de cerdo o en su lugar pavo o pollo relleno; también se acostumbra consumir uvas y manzanas en esos días. También se preparan dulces, con los que se elaboran conservas que puedan comerse durante las Fiestas. Un plato típico y exquisito hecho en Olancho es la sopa de tapado olanchano característico de lazona. Durante la Semana Santa, se preparan sopas de pescado seco, ya que el pueblo católico tiene la tradición de que no se puede comer otro tipo de carne durante esa temporada del año.
[editar]Gastronomía hondureña en la zona sur de Honduras
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El maíz es parte de la gastronomía hondureña tradicional.
En la zona sur de Honduras hay muchas zonas productoras de camaroneras;además se cultivan fruta como melónes, sandias, piñas, el mangos y se produce caña para la producción de azúcar, desarrollándose la pesca artesanal. Además es una zona ganadera; por ello es productora de lácteos de todo tipo y de carnes de res y cerdo. La gastronomía en la zona sur es muy variada, encontrado asados y pupusas.
Un plato típico en el sur de Honduras es la sopa marinera, hecha conpescado, jaiba y camarones. Hace algunos años se creó la "sopa levantamuertos", que contiene, además de todo lo que trae la sopa marinera, huevos de tortuga y camarón jumbo. Otro plato típico es la sopa de gallina casera, también carne de res asada en pinchos en las brasas, entre otros.
Comidas típicas
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Olla de tamalitos.
▪ Atol
▪ Atol de elote (de maíz tierno)▪ Atol chuco (bebida que se sirve usualmente en "Guacal" de morro)
▪ Baleada
▪ Carne asada1
▪ Chorizos en barbacoa
▪ Chuleta frita
▪ Casamiento (arroz y frijoles)
▪ Elotes cocidos bañados con mantequilla o margarina
▪ Montucas y tamalitos de elote
▪ Nacatamales
▪ Pasteles de picadillo (empanada de maíz con relleno de verduras ode carne).
▪ Pollo frito con tajadas de guineo verde, ensalada de repollo, chimol, encurtido y salsas.
▪ Pescado frito con tajadas de plátano y encurtido
▪ Tamales
▪ Tamal de elote o ticuco
▪ Taquitos de carne asada al pastor
▪ Tortas de pescado
▪ Riguas de elote
▪ Yuca con chicharrón
▪ Arroz de maíz con pollo
▪ Tapado de carne...
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