HISTORIA DE LA CERVEZA CRISTAL

CERVEZA CRISTAL
HISTORIA
La empresa cervecera productora de cerveza Cristal (más conocida como "La Rubia") se remonta a 1879, cuando Jacobo Backus y Howard Johnston, dos emprendedores empresarios norteamericanos, se asociaron para fundar la Fábrica Sudamericana de Hielo, que con el tiempo se convertiría en Backus & Johnston Brewery, luego en la Cervecería Backus y Johnston S.A., y hoy en díaen la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston SAA.
Aunque la empresa producía y comercializaba distintas marcas de cerveza. No fue hasta el año 1922 en que se decidió lanzar "La Rubia" Cristal.
Cristal es una cerveza Lager. Esta cerveza se encuentra dentro de la categoría de cervezas claras y brillantes, clasificadas como tipo Pilsener. Nació en una botella verde con etiqueta ovalada, ycon el correr del tiempo, su presentación fue cambiando, pasando a la botella ámbar de hoy en día y con una etiqueta bastante original en forma de trébol.
La fórmula original en esencia se mantiene y se caracteriza por ser una cerveza de buen cuerpo, suave, con buena espuma, clara y consistente. Su nivel de "drinkability" es considerado como muy bueno.
Por todas estas razones, los peruanosrápidamente apreciaron las características de "la rubia", y la hicieron la preferida y la más vendida del Perú



La Cerveza Cristal es una marca de cerveza producida por la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston en el Perú. Es la marca de cerveza más consumida en ese país1 y es conocida popularmente como La Rubia. Al ser el producto de bandera de la cervecería, su nombre bautizó al equipoperuano de fútbol Sporting Cristal que participa en la primera división peruana.
La cerveza Cristal, una cerveza lager, fue empezada a fabricar en 1922. Este producto se encuentra dentro de la categoría de las cervezas claras y brillantes, tipo Pilsener. Su primera presentación fue de botella verde con etiqueta ovalada, sin embargo, esta ya no se mantiene actualmente donde se utiliza una botellaámbar de hoy en día y una etiqueta en forma de trébol.
Es una cerveza de buen cuerpo, suave, con buena espuma, clara y consistente y su nivel de drinkability es considerado como muy bueno.2 Tiene un contenido alcoholico de 5%, un contenido menor al 3.5% de carbohidratos
La Cerveza Cristal ha recibido un Silver Award a las Selecciones Mundiales de la Calidad, organizadas por Monde Selection en2009.
Acerca de la marca
Cristal es una cerveza Lager (Lager es un tipo de cerveza con sabor acentuado que se sirve fría), elaborada con levaduras de fermentación baja. Se encuentra dentro de la categoría de cervezas pálidas y brillantes, clasificadas como tipo Pilsener.
Su elaboración se realiza en base a un mosto con 11.5 ° P de extracto original.
Como materia prima se emplea malta nacionalelaborada con cebada australiana y combinada con maltas importadas, utilizándose como adjunto gritz de maíz.
La fermentación al máximo, a temperaturas relativamente bajas, produce una cerveza delgada y algo seca. La cepa pura (levadura) de procedencia alemana le otorga un aroma ligeramente bajo y suave, así como un agradable sabor a lúpulo y ligeramente frutal.
La combinación de lúpulos amargos yaromáticos favorece un equilibrio en su amargor que la ubica entre las fuertemente lupuladas europeas y las de bajo amargor norteamericanas. El grado de amargor bordea las 21 unidades.
Su color está entre los 5.5° y 6° EBC.
Su contenido alcohólico es de aproximadamente 5% en volumen como máximo y el contenido de gas representa el 0.52% en peso.
Es una cerveza con buen cuerpo, suave; con buenaespuma, blanca y consistente. Se considera que su nivel de "drinkability" es muy bueno.
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