Historia De La Cerveza

HISRORIA DE LA CERVEZA
La fabricación de la cerveza se remota desde los años del lejano oriente que estaba fabricada a base de raíces, cereales y otros ingredientes, en si no se conoce al creador de la cerveza porque es una sustancias que se ha venido expandiendo a medida del tiempo , se dice que el conocimiento de la cerveza se encontró en la tabla de arcilla donde decía lafabricación de la cerveza , “Se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla con agua y se consigue una bebida que hace a la gente alegre, extrovertida y feliz” , de acuerdo a ellos a mediados del siglo XVII antes de cristo en código de Hammurabi reglamento la fabricación y el consumo de la cerveza , tanto así que quien creara cerveza de mala calidad o que no tuviese la calidad requeridaestaba condenados a morir ahogado.
Antiguamente los egipcios enterraban a sus faraones con : oros , granos de maíz, alguien que les sirviera y una sustancias que es muy importante para ellos como lo fue la cerveza , pero no solo la cerveza se expandió a nivel mesopotámico ,si no que , en el norte de Europa también se estaba expandiendo a grandes rasgos la cerveza . En el mediterráneo alo largo de la romanización los vincolas (persona que trabaja con vinos) se quedaron en su estatus.
Cada uno fabricaba la cerveza para la conveniencia a la que fuera requería, ya que la producción era a base dulce y amarga, dándole distintas tonalidades desde roja a dorada , para distintas finalidades.
Los egipcio, poseen en un papiro el primer accidente proveniente de la cerveza,habiendo chochado una carrosa con la escultura de su diosa, dándole cerveza y procediendo a su decapitación.

TIPOS DE CERVEZA
Lager y Pilsen
En su traducción rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos.
Su graduación alcohólica va desde los 3.5grados hasta los 4 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal cada 100 ml

Abadía
Cerveza artesanal, con gran porcentaje de fermentación alcanzando los 4° de alcohol , por lo general es creada en pequeñas estanterías , y su contenido calórico asciende a 55 kcal cada 100 ml debido a su menor contenido de agua.

Gueuze-Lambic
Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Su gran diferencia, loque la distingue de todas las demás, no sólo reside en los ingredientes sino en la forma de fermentación. De hecho es la fermentación natural o salvaje lo que la caracteriza, porque fermenta sin necesidad de levadura, ya que ésta se produce naturalmente por fenómenos ambientales.

Blanca:
Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo. Se llama así porque es muy pálida y de color más claro quela pilsen. De fermentación alta y contenido en alcohol bajo, tiene un sabor ligero pero marcado. Esta graduada a 3.5 grados y contiene 45 kcal cada 100 ml.

Ale:
Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular. Este procedimiento,conocido como alta fermentación, define de manera característica a la cerveza Tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos: See Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale.
Se acerca a las 46 kcal cada 100 ml siendo de 3.5 grados su graduación alcohólica.

Stout:
Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación. La Stoutinglesa es frecuentemente dulce. Normal, Especial y Export.
Eleva su contenido calórico a 59 kcal cada 100 ml. mientras que su graduación alcohólica es de 4.5 grados.

MATERIAS PRIMAS PARA LA PRODUCCION DE LA CERVEZA
Para la producción de la cerveza se necesitan ingredientes de suma importancias como los son
* Malata (cebada )
* Levaduras
* Agua
* Lupol
MALTA: La malta es...