Historia de la ciencia


HISTORIA DE LA CIENCIA: LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS


COMUNICACIÓN DE IDEAS CIENTIFICAS

1. Es importante conservar los alimentos para que no sean atacados por microorganismos que los descomponen y así poder guardarlos por más tiempo, teniendo la seguridad de que estarán en buen estado.
2. Los alimentos cuando se dañan, es porque han sido atacados por microbios. El frio hace que losmicrobios se multipliquen mas lentamente, por lo que los mantiene mas tiempo en buen estado
3.
4. Si se consume alimentos en descomposición nos puede dar una infección estomacal o hasta intoxicarnos


ACTIVIDADES
1. El intestino acepta -digiere mejor fibras cocidas que crudas, porque involucra menos gasto energético para el sistema digestivo. En alimentos crudos, el organismo debeobligatoriamente activar muchísimas más enzimas digestivas y jugos digestivos para digerir.
Una de las razones para cocinar los alimentos es que asi podemos acabar con las bacterias que traigan estos
2. La temperatura: enfriamiento y calentamiento
Secado y deshidratación: el secado se refiere a la desecación natural y la deshidratación a la perdida de humedad por medios artificiales
Reducción entamaño: puede ser la trituración mediante maquinas, trituradores o molinos
Envasado: conservación mediante calentamiento y sellado en recipiente hermético
Enlatado: mismo sistema que el envasado pero los envases son latas revestidas de estaño
3.
4. cálculos renales:
Consumir sólo 2 ó 3 porciones al día de alimentos con mucho calcio. Algunos de éstos son la leche, el queso, el yogur, las ostras yel tofu.
Los limones, la limonada y las naranjas son opciones prácticas para comer
Reducir la cantidad de proteína que consume.
Una dieta baja en grasa es lo mejor.
Comer menos sal. La comida china y mexicana, el jugo de tomate, los alimentos regulares enlatados y los alimentos procesados normalmente son ricos en sal.



Diabetes:
Fresas, vitamina C
Naranjas, limones
Espinacas, colesSalmon, atún, sardina, trucha e hígado de bacalao
Lácteos bajos en grasas
Tomates
Nueces
Frijoles y granos integrales
Hipertensión
- Consumir más de cinco verduras y frutas diariamente.
- Beber de 1.5 a 2 litros de agua al día.
- Preferir los cereales integrales.
- Evitar caramelos, postres, mermelada, etcétera.
- No adicionar sal a los alimentos.
- No consumir leche entera, quesosamarillos, manteca, mantequilla, ni margarina.
- Evitar alimentos fritos y capeados, preferirlos asados o al vapor.
- Disminuir consumo de pan de caja, bolillo, pan dulce.
- Reducir la ingesta de yema de huevo.
5. DE EUROPA TRAJERON:
Algodón, cebada, arroz, caña de azúcar, uvas, plátano, café, naranjas, limón, mango, aceite de oliva,
DE AMERICA OBTUVIERON:
Maíz, frijol, papa, cacao, maní,tomate, calabaza, piña, aguacate, tabaco, yuca, batata

REFLEXIONA Y ACTUA
1. Los alimentos generalmente se contaminan por dos vías:
- La directa, del portador (sano o enfermo) al alimento.
- La indirecta, del portador (sano o enfermo) a un intermediario, insectos, utensilios, y de éste  ultimo al alimento, como hemos visto en clase, en las primeras unidades.
En general la producción dealimentos libres de contaminantes no sólo depende del lugar de su producción sino también de los procesos de elaboración y de las personas que toman contactos con ellos.
La contaminación de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en el hogar.
En este informe, hablaremos acerca de qué es lacontaminación de los alimentos y cómo se puede producir, para de esta manera tomar en cuenta el rol fundamental que podemos cumplir en la prevención de la contaminación de los alimentos.

3. NORMAS DE ETIQUETA Y PROTOCOLO EN LA MESA
1. Deje que se sienten primero las señoras. Si tiene a una señora su lado, ayúdele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego le...